Henglein
Rama Cremefine
| Hasentopf à la Gabi
| 1500 g | Hase(n), in acht Teile zerlegt |
| 500 g | Schalotte(n), geschält |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 Zweig/e | Salbei |
| Salz und Pfeffer, schwarzer | |
| 3 EL | Mehl |
| 500 ml | Buttermilch |
| 2 EL | Weinbrand |
Zubereitung
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Schalotten und den Salbei anbraten und herausnehmen. Die Hasenstücke im Öl rundum anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und dann mit Mehl bestäuben.
Die Schalotten, den Salbei und die Buttermilch zugeben und im gewässerten geschlossenen Römertopf im Backofen 60 Min. schmoren lassen. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Weinbrand abschmecken.
Die Schalotten, den Salbei und die Buttermilch zugeben und im gewässerten geschlossenen Römertopf im Backofen 60 Min. schmoren lassen. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Weinbrand abschmecken.
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