Henglein
Rama Cremefine
| Azteken Suppe
)
| 1 ¾ Liter | Hühnerbrühe |
| 10 Stiel/e | Koriandergrün, nach Belieben auch mehr |
| 5 große | Tomate(n) |
| 3 große | Zwiebel(n) |
| 1 | Chilischote(n), Schärfe nach Belieben |
| 250 g | Creme, (Guacamole) |
| 1 | Avocado(s), in kleinen Stücken |
| 1 | Tortilla/s, (Maistortilla) |
| Salz | |
| Öl, (Sonnenblumenöl) |
Zubereitung
In einem Topf die Hühnerbrühe erhitzen.
Koriander, Tomaten, Zwiebeln und Chilischote in einem Mixer pürieren und mit der Guacamole zur Brühe geben. Rund eine Stunde köcheln und etwas reduzieren lassen. Eventuell mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Die Maistortilla in circa 5 mm breite Streifen schneiden und im heißen Öl knusprig goldbraun braten. Mit Haushaltpapier trockentupfen und salzen.
Vor dem Servieren die Avocadowürfel und die Tortillastreifen in die Suppe geben.
Tipp: alternativ zu der Chilischote kann auch Tabasco oder Sambal Oelek zum "Schärfen" verwendet werden.
Koriander, Tomaten, Zwiebeln und Chilischote in einem Mixer pürieren und mit der Guacamole zur Brühe geben. Rund eine Stunde köcheln und etwas reduzieren lassen. Eventuell mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Die Maistortilla in circa 5 mm breite Streifen schneiden und im heißen Öl knusprig goldbraun braten. Mit Haushaltpapier trockentupfen und salzen.
Vor dem Servieren die Avocadowürfel und die Tortillastreifen in die Suppe geben.
Tipp: alternativ zu der Chilischote kann auch Tabasco oder Sambal Oelek zum "Schärfen" verwendet werden.
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