Henglein
Rama Cremefine
| Frittierter Rhabarber
| 400 g | Rhabarber |
| 225 g | Mehl |
| 300 ml | Wein, weiß |
| 1 EL | Öl |
| 1 Prise | Salz |
| 3 | Eiweiß |
| 3 | Eigelb |
| Butterschmalz | |
| Puderzucker |
Zubereitung
Geschälten Rhabarber in 5 cm große Stücke schneiden und auf Küchenkrepp legen. Für den Backteig Mehl mit Weißwein, Öl, Salz und Eigelb gut verrühren und ca. 1/2 Stunde ruhen lassen. Vor dem Ausbacken steifgeschlagenes Eiweiß unter den Teig heben.
Rhabarberstücke eintauchen und schwimmend in Rapsöl oder Butterschmalz goldgelb backen. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen, mit Puderzucker bestreuen. Heiß servieren.
Rhabarberstücke eintauchen und schwimmend in Rapsöl oder Butterschmalz goldgelb backen. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen, mit Puderzucker bestreuen. Heiß servieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
ully56 
sagt:
sagt: 07.08.2007 13:22
hallo angelika,
ich würde gerne dein ausgefallenes rezept ausprobieren, da ich rhababer liebe.
meine frage dazu: ist denn der rhababer nicht zu sauer???? nur puderzucker kann doch nicht ausreichen, um die starke säure des rhababers auszugleichen????????
über eine baldige antwort würde ich mich sehr freuen.
servus aus münchen
ully
ich würde gerne dein ausgefallenes rezept ausprobieren, da ich rhababer liebe.
meine frage dazu: ist denn der rhababer nicht zu sauer???? nur puderzucker kann doch nicht ausreichen, um die starke säure des rhababers auszugleichen????????
über eine baldige antwort würde ich mich sehr freuen.
servus aus münchen
ully
angelika2603 
sagt:
sagt: 13.08.2007 16:09
hallo uli
nein, der war uns nicht zu sauer. versuch es ganz einfach mal
lieben gruss
angelika
nein, der war uns nicht zu sauer. versuch es ganz einfach mal
lieben gruss
angelika
ully56
sagt:
sagt: 16.08.2007 14:33
tobi-03 
sagt:
sagt: 24.05.2009 18:54
Habs ohne Wein gemacht, und dafür ein wenig Zucker im Teig. War super lecker :) Und ich hätsnicht gedacht, aber der Rhabarber wird ganz gut weich innen drinne. Perfekt!
rene19766
sagt:
sagt: 03.05.2011 19:48
muß man den rhabarber nicht vorher zuckern lassen? läuft dann der rhabarber-saft beim ausbacken nicht aus? lg sonja
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
die idee finde ich echt total super ,nur würde ich sie nicht in rapsöl ausbraten ,weil rapsöl verträgt nicht so gut hoche temperaturen
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten