Henglein
Rama Cremefine
| Selbst gemachte Schokolade mit Butterkeksfüllung
| 85 g | Kakaopulver, entölt |
| 125 g | Palmfett |
| 125 g | Puderzucker |
| 50 g | Butter |
| 1 TL | Speisestärke, feine |
| Für die Füllung: | |
| 100 g | Schokolade, weiße |
| 75 g | Kekse (Butterkekse) |
| 20 ml | Sahne |
| 15 g | Butter |
| 1 EL | Speisestärke, feine |
Zubereitung
Das Palmfett und die Butter im Wasserbad schmelzen. Kakao, Puderzucker und Speisestärke einrühren. Dann die Hälfte in eine hitzebeständige Form geben (sie sollte elastisch sein, da die Schokolade sonst nicht rausgeht). Ca. 10 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
Für die Füllung die weiße Schokolade und die Butter im Wasserbad auflösen. Die Kekse sehr klein mahlen (möglichst pulverartig oder krümelig). Die Sahne schaumig rühren. Kekse, Sahne und Speisestärke in die Butter-Schokoladenmischung geben und gut verrühren.
Die Creme auf die Schokolade in der Form geben und auch kurz in den Gefrierschrank stellen, dann den Rest der Schokolade darauf geben. Am Rand muss es verschlossen sein, (Schokolade auf Schokolade), da sonst die Füllung auslaufen könnte. Dann noch mal 10 min. in den Gefrierschrank und fertig.
Für die Füllung die weiße Schokolade und die Butter im Wasserbad auflösen. Die Kekse sehr klein mahlen (möglichst pulverartig oder krümelig). Die Sahne schaumig rühren. Kekse, Sahne und Speisestärke in die Butter-Schokoladenmischung geben und gut verrühren.
Die Creme auf die Schokolade in der Form geben und auch kurz in den Gefrierschrank stellen, dann den Rest der Schokolade darauf geben. Am Rand muss es verschlossen sein, (Schokolade auf Schokolade), da sonst die Füllung auslaufen könnte. Dann noch mal 10 min. in den Gefrierschrank und fertig.
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