Henglein
Rama Cremefine
| Carpaccio von Mairübchen
)
| 1 | Mairübchen, ca. 8-10 cm Durchmesser |
| 8 Scheibe/n | Schinken (San-Daniele-) |
| 4 | Champignons |
| etwas | Rucola |
| 1 | Cocktailtomaten |
| 2 EL | Balsamico, weiß |
| 4 EL | Olivenöl |
| 2 TL | Zucker |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarz, aus der Mühle |
Zubereitung
Mairübchen schälen in hauchdünne Scheiben schneiden (z.B. mit der Brotschneidemaschine). Balsamico, Öl, Salz, Zucker und Pfeffer mischen und über die Rübchenscheiben geben. Ca. 1 Std im Kühlschrank marinieren.
Ca 12-15 Scheiben pro Teller auflegen, mit Schinken, Rucola, Pilzen und Tomate garnieren. Etwas von der Rübensoße darüber geben, mit schwarzem Pfeffer abschmecken.
Ca 12-15 Scheiben pro Teller auflegen, mit Schinken, Rucola, Pilzen und Tomate garnieren. Etwas von der Rübensoße darüber geben, mit schwarzem Pfeffer abschmecken.
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