Die getrockneten Chilischoten und Korianderkörner in einer Pfanne rösten. Abkühlen lassen und fein mixen. Den frischen Koriander fein hacken.
Den Joghurt in eine Schüssel geben und mit dem Knoblauchpulver, Garam Masala, Kreuzkümmel, gehacktem Koriander, Salz und der gemahlenen Chili-Koriander-Mischung zu einer Marinade verrühren. Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in der Marinade ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Das Öl erhitzen und das Fleisch anbraten. Die Peperoni rüsten und in Streifen schneiden. Die geschnittenen Peperoni zum Fleisch geben und fertig garen.