Zubereitung:
Die Eier trennen. Dotter mit Honig schaumig rühren bis eine hellgelbe, schaumige Masse entstanden ist.

Backblech mit Backpapier belegen und den Ofen auf 170 Grad vorheizen.

Mehl mit Backpulver gut vermischen. Schnee schlagen. Dotterschaum mit Mehl und Schnee vorsichtig vermengen.
Gleichmäßig auf einem Backblech verstreichen und ca. 20 Minuten backen.
Noch heiß auf ein Butterpapier stürzen und das Backpapier entfernen. Auskühlen lassen.

Inzwischen aus Milch und Schlagobers einen Pudding kochen. Frischhaltefolie auf den Pudding legen und so auf Raumtemperatur auskühlen lassen.

Butter mit Honig schaumig rühren. Pudding zur Butter geben und nochmals kurz rühren. Der Pudding soll die gleiche Temperatur haben damit es nicht gerinnt.

Das Biskuit mit Marmelade bestreichen. Die Bananen schälen und der Länge und der Breite nach einmal in der Hälfte durchschneiden. Dicht an dicht den Boden damit belegen.

Auf den Bananen gleichmäßig die Creme verstreichen und kalt stellen. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und mit dem Öl gut verrühren. Schnitte glatt mit der Schokolade überziehen.