Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Im Salzwasser gar kochen. 175 ml Milch (wer den Kartoffelbrei cremiger haben möchte, nimmt mehr Milch) und Butter erhitzen und zu den Kartoffeln gießen. Zu Kartoffelbrei stampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken. In eine gefettete Auflaufform geben.

Blumenkohl putzen, zerteilen und im Salzwasser garen. Abtropfen lassen und auf den Kartoffelbrei setzen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und das Mett darin krümelig anbraten. Mehl darüber stäuben und kurz anschwitzen. Nun mit 200 ml Wasser und 200 ml Milch übergießen und aufkochen lassen. Brühe einrühren und ca. 5 min. köcheln lassen.
Über den Blumenkohl geben und ca. 15 min. in den vorgeheizten Backofen bei 175 Grad geben.