Apfel-Carpaccio

Zutaten für Portionen

1 EL Sesam
2 EL Zitronensaft
1 TL Zucker, brauner
1 TL Sesamöl
1 EL Öl
1 TL Ingwer, gehackt
2  Äpfel
  Salz und Pfeffer
1  Lauchzwiebel(n)
2 EL Koriander, gehackter

Zubereitung

Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten.
Kerngehäuse der Äpfel entfernen und die Äpfel in feine Scheiben schneiden. Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden. Äpfel auf Tellern anrichten. Mit den Lauchzwiebeln und Koriander bestreuen.

Zitronensaft, Öl, Sesamöl, Zucker, Ingwer, Sesam, Salz und Pfeffer verrühren und die Äpfel damit beträufeln.
Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 18.11.11
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pralinchen Sternekoch


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