Henglein
Rama Cremefine
| Weinkekse
schmecken auch zu Sekt, ergibt ca. 40 Stück
)
| 250 g | Mehl |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 250 g | Butter, kalte |
| 6 EL | Weißwein |
| Marmelade, für die Füllung | |
| 1 | Eiweiß |
| Puderzucker, mit Vanillezucker gemischt |
Zubereitung
Aus Mehl, Backpulver, der zerkleinerten kalten Butter und dem Wein einen Mürbteig herstellen. Daraus eine Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt mindestens 30 Min. in den Kühlschrank legen.
Dann den Teig messerrückendick ausrollen und runde Scheiben ausstechen. In die Mitte einen Klecks Marmelade geben und die Scheiben in der Hälfte zusammenklappen. Die Ränder vorher mit dem Eiweiß bepinseln und dann gut zusammendrücken. Auf das Backblech legen, genügend Abstand voneinander lassen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 180° ca. 20 Min. backen. Die noch heißen Kekse dann im Puderzucker-Vanille-Gemisch wälzen und abkühlen lassen.
Diese Weinkekse sind ca. 3 Monate haltbar und werden mit der Lagerung immer besser!
Dann den Teig messerrückendick ausrollen und runde Scheiben ausstechen. In die Mitte einen Klecks Marmelade geben und die Scheiben in der Hälfte zusammenklappen. Die Ränder vorher mit dem Eiweiß bepinseln und dann gut zusammendrücken. Auf das Backblech legen, genügend Abstand voneinander lassen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 180° ca. 20 Min. backen. Die noch heißen Kekse dann im Puderzucker-Vanille-Gemisch wälzen und abkühlen lassen.
Diese Weinkekse sind ca. 3 Monate haltbar und werden mit der Lagerung immer besser!
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Kommentare anderer Nutzer
22.11.2011 15:35
brina05 
sagt:
sagt: 10.01.2012 21:15
Hallo Zusammen !
Habe Die Kekse ausprobiert sind richtig Lecker und waren auch sehr luftig.
Jetzt ist meine Frage mir ist meine Marmelade immer rausgelaufen, wenn doch noch was drinnen geblieben ist hat es nach nichts geschmeckt.
Was habe ich falsch gemacht ??
Lg brina05
Habe Die Kekse ausprobiert sind richtig Lecker und waren auch sehr luftig.
Jetzt ist meine Frage mir ist meine Marmelade immer rausgelaufen, wenn doch noch was drinnen geblieben ist hat es nach nichts geschmeckt.
Was habe ich falsch gemacht ??
Lg brina05
11.01.2012 08:18
Hilfreiche Antwort:
Hallo brina,
das mit der Marmelade ist schwer zu beantworten. Das kann mehrere Gründe haben: Zu kleine Kreise ausgestochen, Marmelade zu dünnflüssig, Teig zu dick ausgerollt, Ränder nicht ordentlich verklebt. Aber ich freue mich, dass es trotzdem geschmeckt hat.
LG Ute
das mit der Marmelade ist schwer zu beantworten. Das kann mehrere Gründe haben: Zu kleine Kreise ausgestochen, Marmelade zu dünnflüssig, Teig zu dick ausgerollt, Ränder nicht ordentlich verklebt. Aber ich freue mich, dass es trotzdem geschmeckt hat.
LG Ute
brina05
sagt:
sagt: 11.01.2012 08:48
Hallo Ute
Danke für die schnelle Antwort Ich werde das nächste mal die Marmelade etwas andicken oder Kokosraspeln versuchen.
Lg brina
Danke für die schnelle Antwort Ich werde das nächste mal die Marmelade etwas andicken oder Kokosraspeln versuchen.
Lg brina
brina05
sagt:
sagt: 15.01.2012 17:22
Hallo Ihr
meine Frage ist kann man die Kekse auch mit was anderen füllen wie zum beispiel nutella oder kokosnuss ?
lg brina05
meine Frage ist kann man die Kekse auch mit was anderen füllen wie zum beispiel nutella oder kokosnuss ?
lg brina05
16.01.2012 16:26
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- süsses und herzhaftes Kleingebäck
gestern habe ich die Weinkekse gebacken und darf sagen, lecker, sehr lecker. Aber beim nachbacken bin ich immer wieder zurück zu Deinem Rezept gesprungen und habe den Zucker nicht gefunden. OK, habe mir eine kleine Handvoll Zucker für den Teig gegönnt. Beim nächsten backen der Kekse werde ich darauf verzichten, denn durch die Marmelade und dem Vanille-Puderzucker sind sie schön süß.
Danke für das tolle Rezept !
Liebe Grüße aus dem Norden
Angelika
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