Die Butter auf Zimmertemperatur bringen und in kleine Stückchen schneiden. Den Mozzarella sehr klein hacken. Den Reis im Salzwasser kochen, bis er gar, aber noch al dente ist.

Den Reis abtropfen lassen und in eine vorgewärmte Servierschüssel geben. Den geriebenen Mozzarella dazugeben und rasch und gründlich untermischen, sodass er durch die Hitze des Reises schmilzt und Fäden zieht.

Gleich danach den Parmesan hinzufügen und sorgfältig verrühren, damit er schmilzt und an den Reiskörnern haften bleibt. Die Butter hineingeben, nochmals umrühren, damit auch sie schmilzt und sich verteilt. Den Reis auf Teller anrichten, mit Basilikum bestreuen und servieren.