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Grünkohl-Cannelloni mit Tomate und Mozzarella
Zutaten
| Für die Füllung: | |
| 1 Glas | Kühne Grünkohl fix & fertig, 720 ml |
| 2 | Ei(er) |
| 125 g | Parmesan, geriebener |
| 2 EL | Semmelbrösel |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
| Muskat | |
| Für das Gemüse: (Tomatenragout) | |
| 800 g | Cocktailtomaten |
| 1 EL | Rosmarin, frische Nadeln |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 EL | Olivenöl |
| 100 ml | Weißwein, trockener (oder Gemüsebrühe) |
| 150 ml | Gemüsebrühe |
| Zucker | |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
| Außerdem: | |
| 24 | Cannelloni |
| 2 Kugel/n | Mozzarella, à 150 g |
| 40 g | Pinienkerne |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 855 kcal
Für das Tomatenragout Tomaten abbrausen, abtropfen und halbieren. Rosmarin hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Im heißen Öl glasig dünsten, mit Wein und Brühe ablöschen. Tomaten, Rosmarin dazugeben, einmal aufkochen, dann vom Herd nehmen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Eine weite Auflaufform mit Öl ausstreichen. Die Grünkohlmasse in einen Spritzbeutel (ohne Tülle) geben, die Füllung in die Cannellonihülsen spritzen und die Cannelloni nebeneinander in die Form legen.
Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen. Das Tomatenragout mitsamt der Flüssigkeit auf den Cannelloni verteilen. Mozzarella in Scheiben schneiden und ebenfalls darauf verteilen. Die Pinienkerne daraufstreuen. Im Ofen (Mitte) ca. 30 Min. garen.
Dazu passt ein grüner Blatt- oder ein Rucolasalat.
Weitere Rezepte gibt es auf www.kuehne.de.
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