Henglein
Rama Cremefine
| Gemüse-Kartoffeln
| 8 große | Kartoffel(n), fest kochende |
| 150 g | Karotte(n), in dünne Streifen geschnitten |
| 150 g | Kohlrabi, in dünne Streifen geschnitten |
| 100 g | Spitzkohl, in dünne Streifen geschnitten |
| 2 EL | Petersilie, glatte, fein gehackt |
| 1 ½ dl | Sahne |
| 75 g | Käse (Emmentaler), frisch gerieben |
| n. B. | Butter |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle |
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, halbieren und das Innere aushöhlen. 1/2 cm Rand stehen lassen. Die Kartoffeln zusammen mit dem ausgehöhlten Inneren in einem Dämpfkörbchen zugedeckt knapp weich garen. Die Kartoffeln herausnehmen und in einer ausgebutterten Form verteilen.
Für die Füllung das Gemüse in der Butter knapp weich dämpfen und das Kartoffelinnere dazugeben. Dann die Sahne und die Petersilie dazugeben und alles gut würzen.
Die Füllung in den Kartoffelhälften verteilen und mit dem Käse bestreuen. In der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens 20 - 25 Minuten gratinieren.
Für die Füllung das Gemüse in der Butter knapp weich dämpfen und das Kartoffelinnere dazugeben. Dann die Sahne und die Petersilie dazugeben und alles gut würzen.
Die Füllung in den Kartoffelhälften verteilen und mit dem Käse bestreuen. In der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens 20 - 25 Minuten gratinieren.
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