Den Hokkaido halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Den Kürbis ungeschält in Würfel schneiden. Die Kartoffel schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.

In einem Topf die Butter schmelzen lassen, das Mehl hinzufügen und umrühren. Die Kürbis- und Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz anbraten. Mit so viel Wasser auffüllen, dass die Stückchen gerade bedeckt sind. Den Gemüsebrühwürfel hinzufügen und aufkochen lassen. Die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kürbis- und Kartoffelwürfel weich sind.

Den Kochtopf vom Herd nehmen, die Suppe mit einem Mixstab pürieren und den Becher Creme fraîche einrühren. Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals kurz aufkochen lassen. Wer mag, kann die Suppe mit einem Schuss Balsamico oder Croûtons servieren.