Henglein
Rama Cremefine
| Thüringer Mohn-Grieß-Kuchen
| Für den Teig: | |
| 375 g | Weizenmehl |
| 1 Pck. | Trockenhefe |
| 30 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 180 ml | Milch, lauwarm |
| 45 g | Butter, weich |
| 1 | Ei(er) |
| Fett, für das Blech | |
| Für den Belag: | |
| 1 Liter | Milch |
| 125 g | Grieß |
| 200 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Pck. | Zucker (Orangen-) |
| 2 | Ei(er) |
| 250 g | Mohn, frisch gemahlen |
| 100 g | Mandel(n), gehackt |
| Für die Streusel: | |
| 100 g | Butter |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 200 g | Mehl |
| 1 Msp. | Backpulver |
Zubereitung
Teig:
Das gesiebte Mehl mit der Trockenhefe, dem Zucker und dem Salz vermischen, die lauwarme Milch und die weiche Butter dazugeben, das Ei einrühren und alles zu einem glattem Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort zur doppelten Menge aufgehen lassen.
Ein Backblech ausfetten und mit dem Teig auslegen. Erneut 20-30 Minuten gehen lassen.
Belag:
Die Milch zum Kochen bringen, den Weizengrieß einrühren und 20 Minuten ausquellen lassen. Mit Zucker,Vanillezucker und Orangenzucker abschmecken und die Eier darunter schlagen. Den Mohn und die gehackten Mandeln einrühren und die Masse abkühlen lassen.
Anschließend auf den Hefeteig streichen.
Streusel:
Aus der Butter, dem Zucker, dem Vanillezucker und dem mit Backpulver vermischten Mehl Streusel zubereiten und über die Mohnmasse streuen.
Den Kuchen im auf 180-200 Grad vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen.
Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter erkalten lassen, mit Puderzucker bestäuben, nach Belieben mit Zuckerblüten garnieren und in 16 Stücke schneiden.
Das gesiebte Mehl mit der Trockenhefe, dem Zucker und dem Salz vermischen, die lauwarme Milch und die weiche Butter dazugeben, das Ei einrühren und alles zu einem glattem Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort zur doppelten Menge aufgehen lassen.
Ein Backblech ausfetten und mit dem Teig auslegen. Erneut 20-30 Minuten gehen lassen.
Belag:
Die Milch zum Kochen bringen, den Weizengrieß einrühren und 20 Minuten ausquellen lassen. Mit Zucker,Vanillezucker und Orangenzucker abschmecken und die Eier darunter schlagen. Den Mohn und die gehackten Mandeln einrühren und die Masse abkühlen lassen.
Anschließend auf den Hefeteig streichen.
Streusel:
Aus der Butter, dem Zucker, dem Vanillezucker und dem mit Backpulver vermischten Mehl Streusel zubereiten und über die Mohnmasse streuen.
Den Kuchen im auf 180-200 Grad vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen.
Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter erkalten lassen, mit Puderzucker bestäuben, nach Belieben mit Zuckerblüten garnieren und in 16 Stücke schneiden.
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