Reis gar kochen, in ein Sieb schütten und gut abtropfen lassen. Den Thunfisch ebenfalls gut abtropfen lassen und in Stücke zerpflücken. Thunfisch, Kapern und die Zwiebelwürfel unter den abgekühlten Reis mischen.
Mit einer Vinaigrette aus feinwürzigem Senf, Zitronensaft, Weißweinessig, Salz, Pfeffer und Keimöl marinieren. Mit Petersilienblättchen bestreut servieren. Nach Geschmack kann man noch eine gehäutete und in Würfel geschnittene Tomate unter den Salat mischen.