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Ananas im Espresso-Jus
Zutaten
| 1 | Ananas, frisch |
| 4 | Feige(n), gedörrt |
| 1 EL | Walnüsse, grob gehackt, ohne Fett geröstet |
| 2 EL | Zucker, braun |
| 1 1/2 dl | Espresso, frisch gebrüht |
| 1/2 dl | Rum, braun |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zucker in einer weiten Pfanne karamellisieren lassen, Pfanne vom Feuer ziehen, mit Rum ablöschen und den Espresso dazugeben. Das Ganze köcheln lassen, bis sich das Zucker-Karamell gelöst hat. Ananas-Scheiben und Feigen dazugeben und bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Auf Tellern anrichten, Espresso-Jus darüber geben und die Walnüsse darüber streuen.
Dazu schmeckt auch eine Kugel Vanille-Eis.
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