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Low Carb Schoko-Brownies
Low Carb
Zutaten
| 55 g | Butter |
| 30 g | Kuvertüre, zartbitter, oder Bitterschokolade |
| 40 g | Kakaopulver |
| 2 | Ei(er), getrennt |
| 150 g | Süßstoff, (Erythritol oder Xylitol) |
| 70 g | Mandel(n) - Mehl |
| 1/2 TL | Backpulver |
| 1 TL, gestr. | Süßstoff, (Stevia) optional |
| 1 Flasche | Vanillearoma |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Ofen auf 170°C vorheizen.
Eier trennen und Eiweiße zu Eischnee schlagen. Die Schokolade in kleinere Stücke brechen und zusammen mit der Butter schmelzen (z.B. in der Mikrowelle oder im Wasserbad). Kakaopulver mit dem Rührgerät unter die Butter-Schokomischung rühren und die restlichen Zutaten einrühren. Nicht wundern, die Masse wird nun sehr fest! Den Eischnee vorsichtig unterheben.
Teig in eine 20 x 20 cm große Brownie-Form (oder eine ähnlich große Auflaufform) füllen und glatt streichen.
Bei 170°C Ober-/Unterhitze für ca. 20 Min. backen.
Tipps:
Für ein ganzes Backblech, wie abgebildet, einfach die Menge verdoppeln. Die Backzeit verlängert sich dann aber auf 23-25 Min.
Wer noch mehr Kohlenhydrate sparen möchte, nimmt 85%ige Bitterschokolade statt Zartbitterkuvertüre, die nötige Süße kann dann mit Stevia wieder erhöht werden.
Nährwerte pro Stück mit Erythritol:
90 kcal
1,9 g KH
Nährwerte pro Stück mit Xylitol:
118 kcal
1,9 g KH
Mit Bitterschokolade sinkt der KH-Anteil auf 1,2 g KH je Stück
Eier trennen und Eiweiße zu Eischnee schlagen. Die Schokolade in kleinere Stücke brechen und zusammen mit der Butter schmelzen (z.B. in der Mikrowelle oder im Wasserbad). Kakaopulver mit dem Rührgerät unter die Butter-Schokomischung rühren und die restlichen Zutaten einrühren. Nicht wundern, die Masse wird nun sehr fest! Den Eischnee vorsichtig unterheben.
Teig in eine 20 x 20 cm große Brownie-Form (oder eine ähnlich große Auflaufform) füllen und glatt streichen.
Bei 170°C Ober-/Unterhitze für ca. 20 Min. backen.
Tipps:
Für ein ganzes Backblech, wie abgebildet, einfach die Menge verdoppeln. Die Backzeit verlängert sich dann aber auf 23-25 Min.
Wer noch mehr Kohlenhydrate sparen möchte, nimmt 85%ige Bitterschokolade statt Zartbitterkuvertüre, die nötige Süße kann dann mit Stevia wieder erhöht werden.
Nährwerte pro Stück mit Erythritol:
90 kcal
1,9 g KH
Nährwerte pro Stück mit Xylitol:
118 kcal
1,9 g KH
Mit Bitterschokolade sinkt der KH-Anteil auf 1,2 g KH je Stück
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Kommentare anderer Nutzer
schmeckt sowas von lecker ;)
Heya! Klingt superlecker- allerdings 150g Süßstoff - ist das richtig? Ist damit die flüssigsüße gemeint? LG ;)
Werde es heute mal ausprobieren (damit ich auch was leckeres für die Halloweenparty heute habe ;)!
Hört sich zumindest sehr gut an :)
Muss allerdings vorher noch die Zutaten wie diesen Süßstoff Xylitol oder Erythritol bzw. Sukrin kaufen... wo holt ihr das?
Werde mal im Bioladen nachfragen und hoffen, dass mein Portemonnaie mitmacht ;)
Werde morgen bescheid geben wies gelaufen ist und ein Foto hochladen! :)
Hört sich zumindest sehr gut an :)
Muss allerdings vorher noch die Zutaten wie diesen Süßstoff Xylitol oder Erythritol bzw. Sukrin kaufen... wo holt ihr das?
Werde mal im Bioladen nachfragen und hoffen, dass mein Portemonnaie mitmacht ;)
Werde morgen bescheid geben wies gelaufen ist und ein Foto hochladen! :)
Habs ausprobiert und bin begeistert!
Danke für das Rezept! :) Musste mir zwar einen anderen Zuckerersatz kaufen, da ich nichts anderes gefunden habe, war aber trotzdem sehr lecker!
Werde Sukrin im Internet bestellen und auch das nächste mal einen Schuss Milch dazu geben, da mir die Brownies ein wenig zu trocken waren ;)
Danke für das Rezept! :) Musste mir zwar einen anderen Zuckerersatz kaufen, da ich nichts anderes gefunden habe, war aber trotzdem sehr lecker!
Werde Sukrin im Internet bestellen und auch das nächste mal einen Schuss Milch dazu geben, da mir die Brownies ein wenig zu trocken waren ;)
Hallo Zusammen,
ich mache selber nicht LowCarb, "muss" nun aber einen Geburtstagskurchen backen und bräcuhte HIlfe:
bitte was ist mit Mandeln(n)-Mehl gemeint ???
Gemahlene Mandeln oder etwas Spezielles aus dem Reformhaus ???
Wäre super, wenn mir jemand helfen könnte. Ich muss morgen Abend backen ...
LG pinguina
ich mache selber nicht LowCarb, "muss" nun aber einen Geburtstagskurchen backen und bräcuhte HIlfe:
bitte was ist mit Mandeln(n)-Mehl gemeint ???
Gemahlene Mandeln oder etwas Spezielles aus dem Reformhaus ???
Wäre super, wenn mir jemand helfen könnte. Ich muss morgen Abend backen ...
LG pinguina
Funktioniert das auch mit Agavendicksaft statt herkömmlichem Süßstoff? Hat das schon jemand ausprobiert?
Hilfreicher Kommentar:
War sehr gespannt bei diesem Rezept. Hätte davor ein low carb Brot gebacken, welches ziemlich in die Hose gegangen ist.Ich wollte ein Blech mit 12-Muffinformen füllen und habe dafür die doppelte Menge genommen. Hat ausgereicht um alle Formen gut zu füllen.
An Rezept selber habe ich ein paar Sachen verändert.
1. Ich habe flüssigen Süßstoff genommen (150 ml - trotz doppelter Menge)
2. Da ich kein Mandelmehl hatte, habe ich gemahlene Mandeln benutzt
3. Statt Aroma habe ich ein Päckchen Vanillezucker verwendet
4. Ich habe ungesüßten Kakao verwendet und davon etwas mehr als angegeben, da ich es gerne Schokoladig mag
5. Da ich noch Schokolade übrig hatte, habe ich die Muffins noch überzogen und mit Handel
...Entschuldigung, schreibe gerade über's Handy.
Meinte natürlich[...] Mandeln bestreut.
Haben super geschmeckt! War wirklich überrascht! Sehr schmackhaft und Schokoladig!
5 Sterne von mir!
Meinte natürlich[...] Mandeln bestreut.
Haben super geschmeckt! War wirklich überrascht! Sehr schmackhaft und Schokoladig!
5 Sterne von mir!
würde die brownies auch gerne mal ausprobieren, allerdings mit ganz normalem flüssigen süßstoff.
wie viel ml brauche ich dazu? denn 150ml ist aufjedenfall zu viel!
wie viel ml brauche ich dazu? denn 150ml ist aufjedenfall zu viel!
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DeadlySin
04.01.2012 12:36 Uhr