Streng genommen hat das nichts mit dem klassischen "Himmel und Erde" Eintopf zu tun - das ist nun mal mit Äpfeln. Meine Oma hat es aber immer so genannt und ich weiß keinen besseren Namen dafür. Vielleicht weiß ja jemand, woher das Gericht kommt und wie es eigentlich heißt.

Speck und Zwiebeln würfeln. Die Zwiebeln in der Butter glasig dünsten, dann den Speck dazugeben und beides braten lassen, bis die Mischung eine goldbraune Farbe angenommen hat.

Nebenher die Kartoffeln schälen und klein würfeln. Die Kartoffelwürfel in einen großen Topf geben und gerade eben mit Wasser bedecken. 5 Min. kochen, dann Speck und Zwiebeln sowie die grob gewürfelten Birnen mit dem Saft auf der Dose dazugeben und noch mindestens 20 Min. leicht köcheln lassen. Je nachdem, wie salzig der Speck ist, ggf. nachsalzen.

Wem das Ganze zu süß erscheint, der kann auch nur einen Schuss Birnensaft verwenden und stattdessen mehr Wasser.

Am Besten schmeckt es, wenn es einmal kalt geworden ist und wieder aufgewärmt wird, kann also gut für den nächsten Tag vorgekocht werden. Dazu passt eine Scheibe frisches Graubrot mit Butter.