Die Kartoffeln vierteln und gar kochen. Hierbei bevorzuge ich die Schale dran zulassen, da sie dann gekocht nicht so schnell auseinanderfallen. Wer das nicht mag, schält die Kartoffeln, bevor sie gar gekocht werden.

Wasser für die Zuckerschoten aufsetzen. Währenddessen den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wälzen. Die Zuckerschoten ins kochende Wasser geben und nach wenigen Minuten im kalten Wasser abschrecken, sodass der Garprozess unterbrochen wird und die Zuckerschoten ihre Farbe behalten.

Die gar gekochten Kartoffelspalten auf ein Backblech geben und mit Öl beträufeln, salzen sowie pfeffern, den klein geschnittenen Knoblauch und den gewürfelten Schafskäse über die Kartoffeln geben und im vorgeheizten Ofen (200°C Grilloption) ca. 10-15 Min. überbacken. Derweil den Fisch in der Pfanne braten und zum Schluss die Zuckerschoten in Butter schwenken.
Mit frischer Petersilie und Zitronenscheiben garnieren.