Henglein
Rama Cremefine
| Eingelegter Red Snapper
ein Rezept aus Barbados
| 800 g | Fischfilet(s) (Red Snapper-Filet, Seeteufel) |
| 80 g | Butter |
| 1 | Paprikaschote(n), grün |
| 100 g | Schalotte(n) |
| 1 | Orange(n) |
| 300 g | Aubergine(n) |
| 5 EL | Öl |
| 3 EL | Essig |
| 2 | Lorbeerblätter |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Das Red-Snapper Filet in der erhitzen Butter von beiden Seiten goldgelb braten und dann ein eine flache Auflaufform legen.
Aus den übrigen Zutaten ein Marinade herstellen und über das gebratene Fischfilet geben. Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Der Fisch kann z.B. mit warmem Baguette serviert werden.
Aus den übrigen Zutaten ein Marinade herstellen und über das gebratene Fischfilet geben. Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Der Fisch kann z.B. mit warmem Baguette serviert werden.
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