Henglein
Rama Cremefine
| Mango Fritters
ein Rezept aus Barbados
| 500 g | Mango(s), frische |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 100 g | Mehl |
| 1 | Ei(er) |
| ½ TL | Backpulver |
| 2 EL | Mandel(n), geraspelt |
| 2 EL | Rosinen |
| 1 Prise | Salz |
| 250 ml | Milch |
| 1 Liter | Öl |
Zubereitung
Die Mangos schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Scheiben mit dem Zitronensaft beträufeln und beiseite stellen.
Für den Teig Mehl, Salz und Backpulver mischen. Das Ei, die fein geraspelten Mandeln, die Rosinen und ein Teil der Milch zugeben und zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren. Die Mangoscheiben durch den Teig ziehen und in heißen Fett ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Die Fritters sollten heiß gegessen werden
Für den Teig Mehl, Salz und Backpulver mischen. Das Ei, die fein geraspelten Mandeln, die Rosinen und ein Teil der Milch zugeben und zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren. Die Mangoscheiben durch den Teig ziehen und in heißen Fett ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Die Fritters sollten heiß gegessen werden
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