Henglein
Rama Cremefine
| Nordindisches Butterhuhn
Indian Butterchicken
| 500 g | Hähnchenfleisch, ohne Knochen in ca. 2 X 2 cm Würfel geschnitten |
| 1 | Limette(n), den Saft |
| etwas | Salz |
| etwas | Chilipulver, rotes |
| 250 ml | Joghurt |
| 2 TL, gehäuft | Ingwer, fein gehackter |
| 2 TL, gehäuft | Knoblauch, fein gehackter |
| 1 ½ EL, gest. | Gewürzmischung (Tandorri-) |
| 3 EL | Butter |
| 2 | Kardamomkapsel(n) |
| 1 Stange/n | Zimt |
| 2 | Nelke(n) |
| 4 m.-große | Tomate(n), geschälte, fein gehackt |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 EL | Gewürzmischung (Garam) |
| 1 EL | Honig |
| 1 EL | Bockshornklee, getrocknete Blätter |
| 250 ml | Sahne |
| Butter | |
| evtl. | Koriandergrün |
Zubereitung
Das Fleisch marinieren mit dem Limettensaft, Salz, Chilipulver, dem Joghurt, dem Ingwer und Knoblauch sowie dem Tandooripulver - für mindestens 1 Stunde, besser über Nacht, im Kühlschrank.
Den Backofen oder einen Elektrogrill mit der höchsten Stufe vorheizen. Das Hähnchen mit der Marinade in einer Kuchenbackform, schöner in eine feuerfesten Form wie man sie für ital. Aufläufe benutzt, ganz nahe zum Grill stellen und für mindesten 10 Minuten pro Seite (zwischendurch wenden) grillen/garen.
Das Fleisch darf solange unter dem Grill bleiben, bis es beginnt dunkel zu werden.
Die Soße:
Butter erhitzen bis sie schmilzt. Kardamom, Zimt und Nelken zufügen. Ca. 1 Minute bei unter ständigem Rühren stark erhitzen. Tomatenmark unter Rühren dazufügen und anschließend das fein gehackte Tomatenfleisch inkl. dem abgesetzten Tomatensaft beigeben.
Alles ca. 15 bis 20 Minuten bei etwas geöffnetem Topf köcheln lassen. Die Soße dickt ein und das Öl der Butter steht in einem dünnen Film auf der Soße.
Nun die restlichen Zutaten und das gegrillte Hähnchenfleisch hinzugeben und für weiter 15 Minuten leicht köcheln lassen.
Anrichten und mit Butter und Korianderkraut garnieren.
Gereicht wird es zu Reis oder man isst es aus der Hand in kleinen Pfannkuchen. Dabei dürfen die Pfannkuchen ruhig Raumtemperatur haben.
Den Backofen oder einen Elektrogrill mit der höchsten Stufe vorheizen. Das Hähnchen mit der Marinade in einer Kuchenbackform, schöner in eine feuerfesten Form wie man sie für ital. Aufläufe benutzt, ganz nahe zum Grill stellen und für mindesten 10 Minuten pro Seite (zwischendurch wenden) grillen/garen.
Das Fleisch darf solange unter dem Grill bleiben, bis es beginnt dunkel zu werden.
Die Soße:
Butter erhitzen bis sie schmilzt. Kardamom, Zimt und Nelken zufügen. Ca. 1 Minute bei unter ständigem Rühren stark erhitzen. Tomatenmark unter Rühren dazufügen und anschließend das fein gehackte Tomatenfleisch inkl. dem abgesetzten Tomatensaft beigeben.
Alles ca. 15 bis 20 Minuten bei etwas geöffnetem Topf köcheln lassen. Die Soße dickt ein und das Öl der Butter steht in einem dünnen Film auf der Soße.
Nun die restlichen Zutaten und das gegrillte Hähnchenfleisch hinzugeben und für weiter 15 Minuten leicht köcheln lassen.
Anrichten und mit Butter und Korianderkraut garnieren.
Gereicht wird es zu Reis oder man isst es aus der Hand in kleinen Pfannkuchen. Dabei dürfen die Pfannkuchen ruhig Raumtemperatur haben.
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