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Barbecuesauce nach Carolina Art
Zutaten
| 120 g | Butter |
| 120 ml | Öl (Maiskeimöl) |
| 180 g | Zwiebel(n), gewürfelt (etwa 3 Stück) |
| 2 | Zitrone(n), Saft und Schale, (unbehandelte Ware) |
| 2 Dose/n | Tomate(n), je 850 ml |
| 300 ml | Essig (Rotweinessig) |
| 100 ml | Worcestersauce |
| 120 g | Zucker, braun |
| 1 TL | Chili - Flocken |
| 1 EL | Salz (Hickory Rauchsalz) |
| 2 EL | Senf - Pulver, englisches |
| 2 EL | Honig |
| 1 EL | Selleriesalz |
| 1/2 TL | Tabasco |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 97 kcal
Tomaten passieren, (oder gleich passierte Tomaten kaufen). Butter und Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Die Tomaten und alle übrigen Zutaten dazu geben, aufkochen lassen und bei geringer Hitze ca. 60 Min. einreduzieren lassen. In der Sauce kann Grillfleisch mariniert werden, oder das Fleisch während des Bratens damit bestrichen werden. Natürlich kann sie auch wie eine ganz normale Grillsauce verwendet werden.
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Kommentare anderer Nutzer
hört sich sehr lecker an...
ich werd ihn am Wochenende mal ausprobieren und zum grillen mitnehmen.
danke für das rezept
ich werd ihn am Wochenende mal ausprobieren und zum grillen mitnehmen.
danke für das rezept
hört sich lecker an , gerade das richtige jetzt zur Grillzeit.
Ist gespeichert.
Lg
Anja
Ist gespeichert.
Lg
Anja
Hallo,
super Rezept. Ich habde den Honig durch Ahornsirup ersetzt. War auch lecker !
super Rezept. Ich habde den Honig durch Ahornsirup ersetzt. War auch lecker !
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Castellani,die Sauce habe ich zu Fleischfondue gemacht - sie war superlecker.
Allerdings ist sie mir etwas scharf geraten. Entweder es waren die Chiliflocken (ich habe sehr kleine Chilischoten in einer Gewürzmühle - davon dann die angegebene Menge - vielleicht waren diese deutlich schärfer) oder es lag am Senfpulver: englisches habe ich nicht gefunden, ich glaube meines nennt sich "schwarzes Senfpulver".
Aber trotzdem sehr lecker und natürlich viel viel besser als die üblichen Glasflaschen-Barbecue-Fertigsaucen.
LG
Schneckli
Hallo Schneckli,
also dass dir die Sauce mit schwarzem Senfpulver scharf geraten ist, glaub ich aufs Wort. Das "englische" Senfpulver ist in unseren Breiten als Gelbes Senfpulver erhältlich.
Liebe Grüsse aus Wien
Gerald
also dass dir die Sauce mit schwarzem Senfpulver scharf geraten ist, glaub ich aufs Wort. Das "englische" Senfpulver ist in unseren Breiten als Gelbes Senfpulver erhältlich.
Liebe Grüsse aus Wien
Gerald
Hallo,
In der letzten Woche habe ich die Hühnerbeinchen damit bestrichen.............auf den Grill und echt lecker.
LG. Freddy
In der letzten Woche habe ich die Hühnerbeinchen damit bestrichen.............auf den Grill und echt lecker.
LG. Freddy
hi
die sauce ist grad am einkochen, bin schon ganz gespannt.
es war echt ne aktion, die zutaten zu bekommen, senfpulver fehlanzeige in 5 verschiedenen supermärkten, ebenso wie rotweinessig (mustte weissweinessig nehmen), hoffentlich wirds trotdem was.
vielleicht hat ja jemand nen tipp, wo ich die fehlenden zutaten bekomme...
bewertung kommt nachm essen... ;-)
grüsse aus berlin
die sauce ist grad am einkochen, bin schon ganz gespannt.
es war echt ne aktion, die zutaten zu bekommen, senfpulver fehlanzeige in 5 verschiedenen supermärkten, ebenso wie rotweinessig (mustte weissweinessig nehmen), hoffentlich wirds trotdem was.
vielleicht hat ja jemand nen tipp, wo ich die fehlenden zutaten bekomme...
bewertung kommt nachm essen... ;-)
grüsse aus berlin
Hi,
Lebensmittelzutaten, die man nirgendwo bekommt, am besten mal im nächsten Fleischerei-/Bäckereibedarf (Großhandel), in der nächst grösseren Stadt, suchen. --> Gelbe Seiten
Für Kräuter, Gewürze, Lebensmittelzusatzstoffe, etc. SEHR geeignet !
Viel Glück, auch wenn die Antwort sehr spät kommt ...
Der Bauchpfleger
Lebensmittelzutaten, die man nirgendwo bekommt, am besten mal im nächsten Fleischerei-/Bäckereibedarf (Großhandel), in der nächst grösseren Stadt, suchen. --> Gelbe Seiten
Für Kräuter, Gewürze, Lebensmittelzusatzstoffe, etc. SEHR geeignet !
Viel Glück, auch wenn die Antwort sehr spät kommt ...
Der Bauchpfleger
Eine wirklich köstliche Sauce, vielen Dank für das Rezept! Habe sie mit Chili-Pulver aus dem Asia-Laden (höllisch scharf!) angereichert und mich langsam an meine Wunschschärfe herangetastet.
Herzlichen Gruß
Nicole
Herzlichen Gruß
Nicole
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marsteni
03.06.2004 22:20 Uhr