Apfel-Möhren Suppe von Sarah

raffiniert und richtig gesund: fruchtig-würzige Suppe mit Curry

Zutaten für Portionen

Orange(n)
500 g Möhre(n)
Äpfel, gelbfleischige (z.B.: Golden Delicious)
Zwiebel(n)
1 Zehe/n Knoblauch
4 EL Olivenöl
½ TL Currypulver
1 Liter Gemüsebrühe, (Instant)
  Salz
  Zucker
  Pfeffer
  Zum Verzieren:
  Schnittlauch, (Röllchen und -blüten)
  Curryblätter

Zubereitung

Die Orangen auspressen. Möhren und Äpfel schälen, putzen bzw. entkernen und getrennt würfeln. Je 2 El der Würfel beiseitestellen. Zwiebel und Knoblauch abziehen und beides fein würfeln.

2 El Öl in einem Topf erhitzen, Möhren, Äpfel, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Etwas Curry zufügen, kurz anrösten und mit Brühe und Orangensaft ablöschen. Suppe etwa 20 Min. köcheln lassen.

Inzwischen 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen, die 2 El Möhrenwürfel darin etwa 5 Min. andünsten, Apfelwürfel zufügen und weitere 3-4 Min. dünsten. Mit Salz und Zucker würzen.

Die Suppe im Mixer fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Suppe in Schalen verteilen, mit gedünsteten Möhren- und Apfelwürfeln anrichten. Nach Belieben mit Schnittlauchröllchen, -blüten und etwas Currypulver bestreut servieren.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Koch-/Backzeit: ca. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: 220 kcal
Freischaltung: 15.11.11
Rezept-Statistiken: 1.212 (5)* gelesen
9 (0)* gespeichert
61 (0)* gedruckt
1 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

SarahGoldwyn  Chefkoch


Mitglied seit 27.03.2007
9 Beiträge (ø0/Tag)
User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht


Kommentare anderer Nutzer

Larifari222 Tellerwäscher sagt:  
01.12.2011 12:55
Super leckere Suppe, ist schnell und einfach gemacht!

Wir haben Orangensaft (mit Fruchtstückchen) genommen, da wir keine frischen Orangen zur Verfügung hatten.

Ein bisschen Ingwer passt auch noch mit in die Suppe :)

Viele Grüße
L*

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein


 

Passende Magazinartikel

Auf die Plätze – fertig – Torte!
Gaumenfreude für alle Spargel-Fans!
Zubereitungstipps und Rezepte von der Spargelsuppe bis zum Spargelsalat
Beliebte Rezepte und Tipps rund um den amerikanischen Keksklassiker
Wenns kalt ist, gibt es nichts Besseres!
Leckeres und gesundes „Fast Food“
Der goldige kleine Hutträger hat noch immer Saison und verwöhnt uns mit köstlichen Rezepten!

Schlagworte für dieses Rezept

Rezeptsammlungen

Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:


Weitere interessante Informationen auf den Chefkoch.de Partnerseiten: