Die Handvoll Heidelbeeren waschen, etwas abtropfen lassen. Die Beeren sollten aber noch nass sein. Die Heidelbeeren in ein feuerfestes Glasschälchen geben. Mit dem Zucker bestreuen. Mit einer Untertasse abdecken, festhalten und schütteln, sodass sich der Zucker gut verteilt.

Dann mit einem Brenner den Zucker auf den Heidelbeeren vorsichtig karamellisieren, bis die Heidelbeeren beginnen, ihren Saft abzugeben. Am besten mit viel Abstand.

Dann die Marshmallows darüber verteilen, am besten vorher vierteln. Und das Ganze mit dem Brenner wiederholen, bis die Marshmallows goldbraun und richtig aufgegangen sind. Am besten vorher mit einem Marshmallow am Spieß üben.