Henglein
Rama Cremefine
| Walnusssoße für geräucherten Fisch
| 60 g | Walnüsse, ohne Schale gewogen |
| 1 Bund | Petersilie |
| 30 g | Brot - Krümel |
| Olivenöl | |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, gehackte |
| Salz und Pfeffer | |
| 200 ml | Sahne |
Zubereitung
Diese reichhaltige und scharf schmeckende Soße mundet besonders zu geräucherten Makrelen und ist, zusammen mit geräucherten Forellen, ein Gedicht.
Die Nüsse fein reiben und die Petersilie hacken. Die Brotbrösel zugeben und dann portionsweise das Olivenöl einrühren bis eine dickliche Masse entstanden ist. Knoblauch zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit der Sahne etwas verdünnen. Eiskalt servieren.
Die Nüsse fein reiben und die Petersilie hacken. Die Brotbrösel zugeben und dann portionsweise das Olivenöl einrühren bis eine dickliche Masse entstanden ist. Knoblauch zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit der Sahne etwas verdünnen. Eiskalt servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
M4162 
sagt:
sagt: 15.07.2004 20:13
Wo schmeckt das scharf?????????????????
Sanne7 
sagt:
sagt: 17.05.2005 00:31
Vieleicht sind das Chiliwalnüsse, " grins ".
Gruß Sanne
Gruß Sanne
nusshuhn 
sagt:
sagt: 03.09.2005 19:19
Die Schärfe kommt durch die Knoblauchzehen ;-)
Gruß Christel
Gruß Christel
starglance 
sagt:
sagt: 05.09.2005 15:17
Genau Christel du hast es erkannt. Ich habe es vorsichtshalber angegeben, da ja auch mal Kinder mitessen.
migaweki 
sagt:
sagt: 08.11.2008 15:36
War heute zum Räuchern eingeladen und habe die Paste als "Probelauf" für Weihnachten gemacht. Was soll ich sagen: Die Paste ist sehr gut angekommen und wurde viel gelobt!!
Ich habe sie bereits gestern abend vorbreitet und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Gestern dachte ich noch, ich hätte sie versalzen, aber durch das Ziehen lassen im Kühlschrank war sie heute wirklich sehr gut.
Danke für diese prima Alternative zu immer gleichen Meerrettich- oder Honig-Senf- oder Preiselbeersoßen ;-)). Hast du noch mehr davon???
Gruß Gabi
Ich habe sie bereits gestern abend vorbreitet und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Gestern dachte ich noch, ich hätte sie versalzen, aber durch das Ziehen lassen im Kühlschrank war sie heute wirklich sehr gut.
Danke für diese prima Alternative zu immer gleichen Meerrettich- oder Honig-Senf- oder Preiselbeersoßen ;-)). Hast du noch mehr davon???
Gruß Gabi
03.12.2009 09:29
Hallo,
super lecker, diese Walnusssoße! Wir genießen sie meist zu Forellenfilets.
LG Petra
super lecker, diese Walnusssoße! Wir genießen sie meist zu Forellenfilets.
LG Petra
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Aber die Variante zu Fisch werde ich sicher ausprobieren!! Klingt spannend.
LG Tamara
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