Den Hafer in der Gemüsebrühe ca. 25 min köcheln lassen und dann von der Hitze nehmen und etwa 10 min quellen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Unterdessen das Gemüse würfeln und in einer gefetteten Pfanne anbraten. Nach Belieben würzen.
Nun das Gemüse unter die Hafermasse mischen und die Crème fraîche unterheben.
In eine Auflaufform geben und bei 180°C Umluft 10-15 min backen. Dann herausnehmen und Butterflocken oder Käse darüber geben und noch einmal weitere 10 min backen.

Schmeckt sehr lecker zusammen mit Laugenbrezeln oder Sauerteigbrot.