Aprikosen in kleine Würfel schneiden. Aus Mehl, Backpulver, Eier, Zucker, Vanillezucker, Quark, Salz und 125 g Butter einen Teig kneten, Aprikosen und Mandeln unterkneten. Ich mach das immer mit der Küchenmaschine.
Den Teil in 6 gleichgroße Stücke teilen, jedes Stück zu einem Rechteck von 12 x 15 cm ausrollen. 2 Bountys der Länge nach nebeneinander auf das Rechteck legen. Den Teig von der Längsseite her darüber klappen und die Ränder gut zusammendrücken. Die Stollen werden auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gelegt und bei Heißluft 175 Grad ca. 25 min. gebacken.

Aus der Menge werden 6 kleine Stollen, die Portion für etwa 3 Personen.