Henglein
Rama Cremefine
| Süßsaures Birnenkompott mit Preiselbeeren von Sarah
das feinwürzige Kompott gibt vielen Fleischgerichten noch mehr Pfiff!
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3 | Birne(n), feste (z.B.: Williams Christ) |
| 1 EL | Öl |
| 4 EL | Essig -Essenz |
| 120 ml | Apfelsaft |
| 3 | Gewürznelken |
| 4 EL | Honig |
| 3 EL | Preiselbeeren, im Saft (aus dem Glas) |
| Cayennepfeffer |
Zubereitung
Zwiebel schälen, halbieren und würfeln. Birnen schälen, vierteln, entkernen und klein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten.
Essigessenz, Apfelsaft, Nelken und Honig hinzufügen und aufkochen. Birnenwürfel zugeben und zugedeckt ca. 10-15 Min. köcheln lassen.
Die Preiselbeeren in ein Sieb gießen, gut abtropfen lassen und zum Schluss zur Birnenmischung geben. Kurz erhitzen und mit Cayennepfeffer pikant abschmecken.
Das Kompott in heiß ausgespülte Gläser füllen. Verschließen, auf den Kopf stellen und auskühlen lassen.
Das Kompott reicht für 2 Gläser (à 250 ml) und ist 4-5 Monate haltbar.
Eine andere Variante: Einfach mal 1-2 Teel. gewürfelten frischen Ingwer mitkochen. Die scharfe Wurzel harmoniert wunderbar mit der Süße der Birnen und Preiselbeeren.
Essigessenz, Apfelsaft, Nelken und Honig hinzufügen und aufkochen. Birnenwürfel zugeben und zugedeckt ca. 10-15 Min. köcheln lassen.
Die Preiselbeeren in ein Sieb gießen, gut abtropfen lassen und zum Schluss zur Birnenmischung geben. Kurz erhitzen und mit Cayennepfeffer pikant abschmecken.
Das Kompott in heiß ausgespülte Gläser füllen. Verschließen, auf den Kopf stellen und auskühlen lassen.
Das Kompott reicht für 2 Gläser (à 250 ml) und ist 4-5 Monate haltbar.
Eine andere Variante: Einfach mal 1-2 Teel. gewürfelten frischen Ingwer mitkochen. Die scharfe Wurzel harmoniert wunderbar mit der Süße der Birnen und Preiselbeeren.
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