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Ungarisches Gulasch
Zutaten
| 400 g | Gulasch vom Rind |
| 30 g | Butterschmalz |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 3 | Knoblauch (Zehen) |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 | Paprikaschote(n), grün |
| 1/2 Liter | Fleischbrühe |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1 | Chilischote(n) |
| 1 | Lorbeerblätter |
| 1 TL | Kümmel |
| Zitrone(n) (Schale) | |
| Paprikapulver | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. In einem großen Schmortopf das Schmalz zerlassen. Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Das Fleisch würfeln, zugeben und anbraten. Dann Tomatenmark untermischen.
Den Topf vom Herd nehmen. Das Lorbeerblatt, Paprikapulver, etwas Zitronenschale, Kümmel, Salz und Pfeffer zugeben und mit Fleischbrühe auffüllen. Rund 40 Minuten kochen lassen. Paprika in etwa 2 cm große Würfel, die Chilischote in Streifen schneiden und zum Fleisch geben. 10 Minuten köcheln lassen. Das Gulasch nochmals mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver abschmecken. Zum Gulasch passen sehr gut in Butter geschwenkte Bandnudeln.
Den Topf vom Herd nehmen. Das Lorbeerblatt, Paprikapulver, etwas Zitronenschale, Kümmel, Salz und Pfeffer zugeben und mit Fleischbrühe auffüllen. Rund 40 Minuten kochen lassen. Paprika in etwa 2 cm große Würfel, die Chilischote in Streifen schneiden und zum Fleisch geben. 10 Minuten köcheln lassen. Das Gulasch nochmals mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver abschmecken. Zum Gulasch passen sehr gut in Butter geschwenkte Bandnudeln.
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Kommentare anderer Nutzer
Also ich nehme noch 1 kleine Dose geschälte Tomaten und 300 gr Kartoffeln dazu. Am Schluß noch ein wenig Creme fraiche oder saure Sahne dazu.......
Ansonsten ist es ein leckeres Ungarisches Gulasch und wird sehr wohl hier so gekocht!
Elfi
Ansonsten ist es ein leckeres Ungarisches Gulasch und wird sehr wohl hier so gekocht!
Elfi
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe das Rezept am Wochenende ausprobiert, und es war wirklich sehr gut!!!Mein Freund war sehr begeistert. Ich habe nur den Kümmel weggelassen, da wir keinen Kümmel essen. Die Zitronenschale musste ich auch weglassen, da wir keine Zitrone hatten.
Aber es war trotzdem sehr gut!!!
Schmeckt superlecker :-). Tolles Rezept, das gibt es bei uns jetzt öfters :-). Habe das erste Mal Gulasch selbst gemacht und es es gleich gelungen.
LG, Rosanna
LG, Rosanna
Hilfreicher Kommentar:
Die erste recept, wo die zutaten wirklich stimmt.Eine Ungarisch aus Ungarn.
Tipp:
Ungarische Art: bspl. "paprika, zwiebel, speck, paprikapulver" braucht nie citrone(n) und shale.
Freundliche Grüss. Attila Bojti
Hilfreicher Kommentar:
Schmeckt einfach super und ist leicht nachzukochen....Kümmel und Zitrone habe ich allerdings auch weggelassen!
mfg
Sven
Habe statt Rinder- Schweinefleisch genommen, da das gerade da war... Und es war trotzdem seeehr lecker :) und auch noch super einfach. Solche Rezepte liebe ich.
Ich fand das Rezept toll. Ich habe es richtig scharf gemacht und es hat der ganzen Familie geschmeckt.
Ich kann mich den anderen positiven Kommentaren nur anschliessen. Wir waren von dem Gulasch begeistert. Habe seit ewigen Zeiten schon kein Gulasch mehr zubereitet, aber das wird es jetzt öfter geben.
Endlich mal ein Gulasch ohne "Knoggi-Fix" ;-)))))))))
Auf die Zitronenschale habe ich allerdings auch verzichtet
Endlich mal ein Gulasch ohne "Knoggi-Fix" ;-)))))))))
Auf die Zitronenschale habe ich allerdings auch verzichtet
Ein tolles und einfaches Rezept für Gulasch.
Ich habe noch Schmand hinzugefügt, damit das ganze eine schönere Bindung hat und etwas frischer schmeckt.
Den Kümmel und die Zitrone habe ich auch weggelassen. Ist deshalb womöglich schwerer verdaulich, schmeckt aber trotzdem super.
Mit dem Chili und dem Paprika war ich wohl etwas zu unvorsichtig, aber das war dann der echte ungarische Touch ;-)
LG, Tina
Ich habe noch Schmand hinzugefügt, damit das ganze eine schönere Bindung hat und etwas frischer schmeckt.
Den Kümmel und die Zitrone habe ich auch weggelassen. Ist deshalb womöglich schwerer verdaulich, schmeckt aber trotzdem super.
Mit dem Chili und dem Paprika war ich wohl etwas zu unvorsichtig, aber das war dann der echte ungarische Touch ;-)
LG, Tina
Hervorragend.war letztes Jahr am Balaton und hatte Ungarisches Gulasch gegessen.Als ich beim Stöbern dieses Rezept gefunden hatte,habe ich es sofort gekocht und ich muß sagen,es schmeckt genauso.Sehr gut.Tolles Rezept.
Gruß sylvi
Gruß sylvi
Einfach Spitze,
einfache Zubereitung und klasse Geschmack
Danke arborrist
einfache Zubereitung und klasse Geschmack
Danke arborrist
Hallo,
das Rezept ist wirklich superlecker, schmeckt aufgewärmt noch mal so gut, deswegen mache ich davon gleich eine größere Menge.
Danke und Gruß Matsedel
das Rezept ist wirklich superlecker, schmeckt aufgewärmt noch mal so gut, deswegen mache ich davon gleich eine größere Menge.
Danke und Gruß Matsedel
Ich hab auch Knofi und Schmand dran getan.
Schmeckt sogar meinem Freund. Das heisst schon was!!!!!!!
Super Rezept!!!
Kassi
Schmeckt sogar meinem Freund. Das heisst schon was!!!!!!!
Super Rezept!!!
Kassi
hallo zusammen also knofi steht im rezept.Zum andern es ist sau gut.Noch ein tippwegen dem kümmel,er schmeckt bei weitem nicht so intensiv,(vieleicht diehälfte nehmen)aber er ist sehr wichtig zur verdauungund auserdem hilf er gegen Blähunen
Mfg Franzi
Mfg Franzi
Bin begeister! Sehr lecker!
...hab´s nur mit der frischen Chilischote etwas sehr scharf erwischt. Da waren die Kiddies dann leider nicht so begeistert..... nächstes Mal lasse ich die lieber weg. ( natürlich nur wecks der Kinder)
Den Kümmel habe ich auch etwas reduziert. War aber überhaupt nicht aufdringlich!
Gibt´s sicher öfter!
...hab´s nur mit der frischen Chilischote etwas sehr scharf erwischt. Da waren die Kiddies dann leider nicht so begeistert..... nächstes Mal lasse ich die lieber weg. ( natürlich nur wecks der Kinder)
Den Kümmel habe ich auch etwas reduziert. War aber überhaupt nicht aufdringlich!
Gibt´s sicher öfter!
Hallo!!
dieses Gulasch war echt sehr sehr lecker! ich hatte anstatt der Chilischote gleich nur Chiliflocken genommen, weils ienfac besser zu portionieren ist. es war dann auch angenehm scharf , nicht zu olver.
die nudeln haben dazu auch ganz hervorragend gepasst! Mmmmh....
lg alina
dieses Gulasch war echt sehr sehr lecker! ich hatte anstatt der Chilischote gleich nur Chiliflocken genommen, weils ienfac besser zu portionieren ist. es war dann auch angenehm scharf , nicht zu olver.
die nudeln haben dazu auch ganz hervorragend gepasst! Mmmmh....
lg alina
Hallo,
Gestern gab es bei uns das ungarische Gulasch.
Es hat uns gut geschmeckt, nur eine ganze Chilischote war uns eindeutig zu scharf.
Werde es auf jedenfall nochmal kochen aber diesmal mit weniger Chili.
Gruß Jeje
Gestern gab es bei uns das ungarische Gulasch.
Es hat uns gut geschmeckt, nur eine ganze Chilischote war uns eindeutig zu scharf.
Werde es auf jedenfall nochmal kochen aber diesmal mit weniger Chili.
Gruß Jeje
Hallo an alle.
Auch ich hab einmal das Gulasch ausprobiert und es schmeckte echt super lecker.
Bei mir dauerte es aber länger als 40 min. Hab das Gulasch bestimmt 90 min. bei kleiner Hitze
schoren lassen.
Grüne Paprikaschoten habe ich weggelassen und nur die roten genommen ! Dazu gabs Nudeln....echt lecker !!
Ach ja und natürlich super scharf :-))
LG
Kangoo
Auch ich hab einmal das Gulasch ausprobiert und es schmeckte echt super lecker.
Bei mir dauerte es aber länger als 40 min. Hab das Gulasch bestimmt 90 min. bei kleiner Hitze
schoren lassen.
Grüne Paprikaschoten habe ich weggelassen und nur die roten genommen ! Dazu gabs Nudeln....echt lecker !!
Ach ja und natürlich super scharf :-))
LG
Kangoo
Wie das funktionieren soll: In einem Topf, in dem bereits Zwiebeln und Knobis dünsten Fleisch anbraten? Das müssen Sie mal erklären. Steht zwar in vielen Gulasch-Rezepten so, kann aber nicht funktionieren. Entweder brät das Fleisch nicht, oder Zwiebeln und Knobis werden braun und bitter.
Bei mir hat´s auch super geklappt..... aber ich habe die Zwiebel-Knofi-Mischung nur kurz angedünstet, Fleisch dazu und alles kräftig (!) rühren.
Tja, genau das dachte ich auch. Aber ich hab's einfach mal versucht - es schmeckt spitzenmäßig. Klar, so richtig angebraten wird das Fleisch bei der Methode nicht, aber - nur das Ergebnis zählt. Und das ist .....WOW!
Theoretisch könnte man ja auch die Zwiebel-Knoblauch Mischung vor dem Fleischanbraten aus dem Topf nehmen - wie gesagt, theoretisch: JA, praktisch braucht´s das nicht wirklich.......
Lg & Kochlöffel hoch!!
downhillcat
Lg & Kochlöffel hoch!!
downhillcat
@comBrunetti
? Geht doch super! Mach ich immer so!!!! ?
? Geht doch super! Mach ich immer so!!!! ?
Ob ungarisch oder nicht ! Dein Gulasch schmeckt klasse ! Das Würzen kann ja jeder ein wenig variieren.Ich mach's wieder so.
LG
Günter
LG
Günter
hallo
habe heute Mittag dieses gericht serviert
Den Kümmel haben wir aber weggelassen und
wir haben 2 Chilischoten und schmand dazugegeben :-)
Unser Besuch und auch mein Göga und ich selbst sind
sehr begeistert gewesen und unsere SchwieMu nimmt das
rezept sogar mit nach hause zu sich :-)
Darauf kannste stolz sein, den normal hat sie immer irgendwas
an einem essen zu meckern *grins*
Skoo
habe heute Mittag dieses gericht serviert
Den Kümmel haben wir aber weggelassen und
wir haben 2 Chilischoten und schmand dazugegeben :-)
Unser Besuch und auch mein Göga und ich selbst sind
sehr begeistert gewesen und unsere SchwieMu nimmt das
rezept sogar mit nach hause zu sich :-)
Darauf kannste stolz sein, den normal hat sie immer irgendwas
an einem essen zu meckern *grins*
Skoo
Hallo!
Dieses Gulasch schmeckt absolut super!!!
Habe alles nach Rezept gemacht, inkl. Zitronenschale und Kümmel. Gibt der Sauce einen unglaublich guten Geschmack.
Da ich aber nicht auf Kümmel rumknabbern wollte, habe ich ihn extra in ein Gewürzsieb gegeben und einfach nach dem Kochen rausgefischt.
Tolles Rezept! Absolut empfehlenswert!
Gruß
schmausimausi
Dieses Gulasch schmeckt absolut super!!!
Habe alles nach Rezept gemacht, inkl. Zitronenschale und Kümmel. Gibt der Sauce einen unglaublich guten Geschmack.
Da ich aber nicht auf Kümmel rumknabbern wollte, habe ich ihn extra in ein Gewürzsieb gegeben und einfach nach dem Kochen rausgefischt.
Tolles Rezept! Absolut empfehlenswert!
Gruß
schmausimausi
Hallo Metal
ich habe dein Gulasch auprobiert, und ich muss sagen es schmeckt super gut......
sehr guter Geschmack, das Fleisch schön zart und das schönste wenig Arbeitsaufwand
meinen Gästen hat es sehr gut geschmeckt, musste das Rezept auch weitergeben
ich kann das Rezept nur empfehlen
LG
Cyberlady
ich habe dein Gulasch auprobiert, und ich muss sagen es schmeckt super gut......
sehr guter Geschmack, das Fleisch schön zart und das schönste wenig Arbeitsaufwand
meinen Gästen hat es sehr gut geschmeckt, musste das Rezept auch weitergeben
ich kann das Rezept nur empfehlen
LG
Cyberlady
Huhu,
hab vorgestern dein Gulasch gekocht, gestern gab es das dann zum Abendessen mt Knödeln und Rotkohl. :) Wir waren zu dritt, hat so gerade eben gereicht. Ich hatte sogar 500 statt 400 g Fleisch. Die Portionsangaben halte ich also für sehr geizig. Wenn man gute Esser da hat, besser von allem ein bisschen mehr! Ach ja, die Zitronenschale hab ich weggelassen und nur ein wenig Chilipulver genommen, weil ich nicht so gern scharf esse. Den Kümmel hat man gar nicht so doll rausgeschmeckt, obwohl er anfangs durch die ganze Küche roch.
LG, Kathrin
hab vorgestern dein Gulasch gekocht, gestern gab es das dann zum Abendessen mt Knödeln und Rotkohl. :) Wir waren zu dritt, hat so gerade eben gereicht. Ich hatte sogar 500 statt 400 g Fleisch. Die Portionsangaben halte ich also für sehr geizig. Wenn man gute Esser da hat, besser von allem ein bisschen mehr! Ach ja, die Zitronenschale hab ich weggelassen und nur ein wenig Chilipulver genommen, weil ich nicht so gern scharf esse. Den Kümmel hat man gar nicht so doll rausgeschmeckt, obwohl er anfangs durch die ganze Küche roch.
LG, Kathrin
Sehr gut, die ist das ultimative Gulaschrezept.
Einige Kommentare wurden gelöscht.
Diskussionen ob nun original oder nicht sind nicht hier zu führen und Dialoge, wer warum wieviel Sterne verliehen hat, bitte per KM.
Diskussionen ob nun original oder nicht sind nicht hier zu führen und Dialoge, wer warum wieviel Sterne verliehen hat, bitte per KM.
Hilfreicher Kommentar:
Also ich komme aus Ungarn, habe das Gulasch-kochen noch von meiner Großmutter gelernt und als ich hier über das Rezept gestolpert bin war ich wirklich positiv überrascht. Wir haben zwar keine Zitrone reingetan, aber das Rezept ist ansonsten zu 100% original. Sich darüber zu streiten ob es etz original ist oder nicht ist hinfällig, da von Küche zu Küche jede Hausfrau nach dem Geschmack der eigenen Familie gekocht hat(Ungarn ist groß und auch dort gibt es verschiedene Geschmäcker ^^), wie auch alle die Rezepte die sie hier lesen an den eigenen Geschmack anpassen, genau so kommt es dazu, dass sich daraus Abweichungen ergeben, und es stimmt auch, dass von Region zu Region innerhalb Ungarns die Rezepte leicht variieren, aber das Grundrezept stimmt hier vollkommen und ist perfekt. Also bitte nicht streiten, es gibt mehrere Variationen die ALLE original sind und super schmecken, es gibt nicht immer nur EIN Original.Bei uns in der Familie wird das Gulasch seit Generationen fast zu 100% nach demselben Rezept gekocht, das hier beschrieben ist und ist so lecker, dass mittlerweile alle außländischen Besucher, die es mal bei mir probiert haben sich beschwert haben sie können nicht mehr aufhören zu essen weil es so lecker ist. ^^ Von daher von mir 5 Sterne auf Authentizität :-)
Ich habe das Rezept vor ein paar Tagen ausprobiert. Es ist einfach suuuuuuuper. Schmeckt sogar meinem Mann sehr gut. Und das will was heißen, da er sehr heikel ist, was das Essen betrifft. Wir haben beschlossen, das dieses Gericht jetzt öfter auf unserem Speiseplan stehen wird.
Ganz, ganz lieben Dank für Dein super tolles Rezept.
Ich habe noch nie Gulasch gekocht, weil ich dachte, es wäre sehr schwierig. Aber als ich gestern Dein Rezept ausprobiert habe, denke ich anders.
Also mein Gulasch kam sehr gut an. Es blieb überhaupt nichts übrig.
Und das Beste: es war überhaupt nicht schwierig.
Ich fand sogar die Paprika Kombination sehr lecker gelungen. Schmeckt mir sogar noch viel besser.
Dieses tolle Rezept hat einfach die volle Punktzahl verdient.
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
D-a-n-k-e
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Ich habe noch nie Gulasch gekocht, weil ich dachte, es wäre sehr schwierig. Aber als ich gestern Dein Rezept ausprobiert habe, denke ich anders.
Also mein Gulasch kam sehr gut an. Es blieb überhaupt nichts übrig.
Und das Beste: es war überhaupt nicht schwierig.
Ich fand sogar die Paprika Kombination sehr lecker gelungen. Schmeckt mir sogar noch viel besser.
Dieses tolle Rezept hat einfach die volle Punktzahl verdient.
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D-a-n-k-e
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Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Wirklich sehr lecker! Vor allem, wenn man etwas mehr Zitronenschale dran macht und 2 Eßlöffel Schmand ist es einzigartig lecker :) Ich hab allerdings auch noch 1 Packung Pilze und ganz bischen Weißkohl mitgeschmort.
LG & Danke für's Rezept
Susi
LG & Danke für's Rezept
Susi
Das ist wirklich ein super Klassiker, der alle paar Wochen auf den Tisch kommt. Mitlerweile muss ich sogar die Portion für meine Eltern erweitern und abfüllen. Es sind immer alle super begeistert und wollen mehr! Tolle Sache!!!
Ich habe eine Kartoffel dran gerieben, um es zu binden. Dazu gab es Brezelknödel, Grüne Bohnen, Blaukraut und Gurkensalat. War sehr lecker, danke für's Rezept.
Das war ein Geschmacksfeuerwerk, so ein tolles Gulasch hatten wir noch nie auf dem Tisch. Ganz fantastisch. Fünf dicke Sterne! Ich habe noch eine kleine Dose geschälte Tomaten zugefügt und anfangs eine Handvoll durchwachsenen Speck mit angebraten. Zitrone habe ich weggelassen. Mit der Farbe habe ich ein wenig gemogelt und ein paar Tropfen Zuckercouleur zugegeben.
Ich habe mal die Tipps von den anderen angesehen und mich dafür entschieden, ein wenig Creme Fraiche hinzu zu geben und noch eine kleine Dose geschälte Tomaten. Den Kümmel habe ich weggelassen, da meine Familie kein Fan von dem Gewürz ist, aber ansonsten habe ich das Rezept befolgt und meine Familie (Vater und Bruder) und ich waren begeistert. :-) Das hier war mein erstes Gulasch und es ist gleich gelungen. Ich habe das Fleisch 1 1/2 Stunden köcheln lassen und später dann Paprika etc. hinzu gefügt.
Bin ziemlich stolz, so ein leckeres Gericht mit meinen 16 Jahren gezaubert zu haben und danke ganz herzlich für das super Rezept. :-))
LG, LittlePassion :-)
Bin ziemlich stolz, so ein leckeres Gericht mit meinen 16 Jahren gezaubert zu haben und danke ganz herzlich für das super Rezept. :-))
LG, LittlePassion :-)
Hallo an alle,
Mir gefällt gerade das zitronige Aroma, so kenn ich es aus meiner Kinderzeit, Ob es nun ungarisch ist oder eher nicht, jedenfalls schmeckt es uns einfach nur Super. Danke das Du es eingestellt hast?
Liebe Grüsse
Alle schon vergeben [ rührt daher das all meine Benutzernamen schon.... )
Bine
Mir gefällt gerade das zitronige Aroma, so kenn ich es aus meiner Kinderzeit, Ob es nun ungarisch ist oder eher nicht, jedenfalls schmeckt es uns einfach nur Super. Danke das Du es eingestellt hast?
Liebe Grüsse
Alle schon vergeben [ rührt daher das all meine Benutzernamen schon.... )
Bine
Hallo,
haben das Gulasch soeben verdrückt und fanden es sehr lecker.
Allerdings war es doch einen Ticken zu scharf, weshalb wir das nächste Mal etwas weniger Chilli nehmen werden.
Deshalb auch "nur" 4 Sterne ;-)
Fotos folgen.
LG
Tina
P.S. Den Kümmel und die Zitrone haben wir weggelassen.
haben das Gulasch soeben verdrückt und fanden es sehr lecker.
Allerdings war es doch einen Ticken zu scharf, weshalb wir das nächste Mal etwas weniger Chilli nehmen werden.
Deshalb auch "nur" 4 Sterne ;-)
Fotos folgen.
LG
Tina
P.S. Den Kümmel und die Zitrone haben wir weggelassen.
Das haben wir heute (am Heiligen Abend) gegessen.
Es hat allen sehr gut geschmeckt.
Ich konnte es gestern gut vorbereiten.
DANKE
Es hat allen sehr gut geschmeckt.
Ich konnte es gestern gut vorbereiten.
DANKE
Rezept ist einfach nur zu empfehlen. Hab es bereits ein paar mal gekocht. Egal ob ungarische, österreicher Freunde zu Besuch waren. Dieses Gulasch kommt Super an. Die Zitrone lasse ich mittlerweile weg - schmeckt uns so am Besten!5 Sterne...
Thumbs up von mir. Schnell, einfach, lecker. Was will man mehr.
Ich habe auch ein paar Kartoffeln mitgekocht und Schmand dazu gereicht. Topf ist leer gewischt und alle satt und zufrieden.
Ich habe auch ein paar Kartoffeln mitgekocht und Schmand dazu gereicht. Topf ist leer gewischt und alle satt und zufrieden.
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Elfi
28.07.2002 15:19 Uhr