Die zimmerwarme Butter mit dem Zucker solange schaumig rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Nach und nach die Eier zufügen. Erst jetzt Mehl und Backpulver ganz schnell untermischen, dabei gleich mit Vanillezucker und abgeriebener Zitronenschale würzen.
Die Springform (24cm ) buttern und mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Rührteig einfüllen und glatt streichen. Die inzwischen geschälten, halbierten oder geviertelten (je nach Größe) Äpfel dicht und eventuell mit einem schönen Muster auf den Teig setzen. Mit dem Zucker und den Sonnenblumenkernen bestreuen. Den Kuchen bei 200° ca. 1 Stunde backen.