Henglein
Rama Cremefine
| Windbeuteltorte
Riesenwindbeutel, Brandteig
)
| Für den Teig: | |
| ¼ Liter | Wasser |
| 200 g | Butter |
| 200 g | Mehl |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 5 | Ei(er) |
| Für die Füllung: | |
| 1 Glas | Kirschen, (Schattenmorellen) |
| 1 Pck. | Puddingpulver, (Vanillegeschmack) |
| 2 Becher | Schlagsahne |
| 2 Pck. | Sahnesteif |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| etwas | Zucker |
| etwas | Puderzucker |
Zubereitung
Wasser und Butter aufkochen, Mehl und Backpulver mischen und dazugeben, aufwallen lassen. Abkühlen lassen, Eier einzeln unterrühren. Den Teig in 2 Portionen teilen und getrennt in einer Springform (26 cm Durchmesser) 25-30 Minuten bei 200 Grad backen.
Schattenmorellen abgießen und den Saft dabei auffangen. Puddingpulver mit etwas kaltem Saft glatt rühren, restlichen Saft aufkochen und das angerührte Pulver einrühren und aufkochen lassen. Die Kirschen wieder in den Saft geben und alles auf einem Brandteigboden verteilen.
Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und auf die Kirschen geben. Den zweiten Boden als Deckel draufsetzen und mit Puderzucker bestäuben.
Schattenmorellen abgießen und den Saft dabei auffangen. Puddingpulver mit etwas kaltem Saft glatt rühren, restlichen Saft aufkochen und das angerührte Pulver einrühren und aufkochen lassen. Die Kirschen wieder in den Saft geben und alles auf einem Brandteigboden verteilen.
Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und auf die Kirschen geben. Den zweiten Boden als Deckel draufsetzen und mit Puderzucker bestäuben.
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Kommentare anderer Nutzer
SilkeK67 
sagt:
sagt: 17.05.2012 09:14
MelaB
sagt:
sagt: 19.05.2012 11:48
Kein Problem. Ich hab den Kuchen jetzt mit meinem Brandteigrezept gebacken, und sie wurde ein Traum! Sorry, aber ich kann mir beim besten Willen nicht vorstellen, das der Teig mit 200g Butter was wird. Ich bin nämlich auch ein Windbeutelspezialist ;-) Bei meinem Rezept sind es 50g und ein ganz anderes Mengenverhältnis.
Werd meine Variante bei Gelegenheit auch einstellen.
Werd meine Variante bei Gelegenheit auch einstellen.
SilkeK67
sagt:
sagt: 20.05.2012 09:25
Da freu ich mich , ich habe auch andere Rezepte für kleine Windbeutel.....Irgendwie klappt es schon, nich wahr... :-)))
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