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Aschermittwochssalat

Kölsche Küche

Zutaten

400 g Pellkartoffeln, gewürfelt
Salat (Endiviensalat), in Streifen geschnitten
Fischfilet(s) (Matjesfilets), gewürfelt
Zwiebel(n), gerieben
3 EL Essig (Apfelessig)
2 EL Öl
1/4 Bund Petersilie, Schnittlauch, Dill, jeweils, gehackt
2 EL Schmand
  Pfeffer
1 Prise Zucker
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Kartoffeln, Salat, Matjesfilets in eine Schüssel geben. Essig, Öl, Zwiebel, Pfeffer und Zucker verrühren, vorsichtig unter den Salat heben und mindestens 30 Min. ziehen lassen. Kräuter mit Schmand verrühren und über den Salat geben.

Kommentare anderer Nutzer


Tilde

23.02.2007 08:45 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Den Salat unbedingt gut durchziehen lassen, dann wird's auch richtig lecker!

Grüße von Tilde

risei

19.02.2009 19:40 Uhr

Hallo sundream,
hab eben den Salat probiert: Lecker!
LG Risei

Neumarkt

22.02.2009 19:14 Uhr

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Hallo,

heute gabs den Salat, er war sehr fein. Da ich keinen Endiviensalat hatte, hab ich Äpfel mit rein.

Grüße
Neumarkt

Fusselhase

24.02.2009 11:56 Uhr

Hallo, geile Idee. Zuerst die Karnevallssuppe und dann den Aschermittwochsalat, dass nen ich Faschingsmenü. Hat jemand noch ne Idee zum Dessert? Wenn ja her damit. Bis dann Silke

icecupe

24.02.2009 12:06 Uhr

Aber das dann bitte ohne Fisch ;-)

TantePü

24.02.2009 12:44 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Ja, hab ein leckeres und schnelles Tortenrezept - in Dessertschalen ein fantastischer Nachtisch
Apfeltiramisu

Pro Person etwa 2 Zwiebäcke in Stücke brechen, in die Schalen verteilen.
Pro Person 1 Apfel - schälen, vierteln - mit etwas Zucker und Zitrone kochen.
Pro Person ca.50g Quark und 50g Frischkäse "natur" mischen, mit Van. Zucker abschmecken.
Den Zwieback mit dem entstandenen Apfelsaft tränken, dann etwas Quarkmasse darauf, dann Apfelstücke darauf, noch einen Klecks Quark - mit KABA besieben - Zwiebackbrösel, Schokokrümel oder, oder..........
Kann man auch gut in Gläser schichten, dann mehrere Lagen Zwieback und immer mit Saft tränken ........... viel Spaß beim Ausprobieren

kkleipzig

24.02.2009 19:54 Uhr

Hallo Sundream,

danke für das leckere Rezept - hat uns total gut geschmeckt. Ich habe Salatherzen genommen. Hatte keinen Apfelessig - aber mit 7-Kräuter-Essig hat es auch geklappt. Diesen Salat gibt es jetzt öfter!

Beste Grüße,
kkleipzig

schokoladenfee1965

25.02.2009 17:46 Uhr

Hallo,
mal eine dumme Frage: Was bedeutet denn geriebene Zwiebeln?
Ganz fein gewürfelt? Oder in gaaaanz feinen Ringen?
Hab das schon öfter mal gelesen, konnte aber nie was damit anfangen.
Würde mich über eine Antwort freuen.
Dein Rezept hört sich übrigens sehr lecker an.....wenn ich dahinter komme was geriebene Zwiebeln sind würde ich es gerne mal ausprobieren.....nicht unbedingt am aschermittwoch :-)

Neumarkt

25.02.2009 20:25 Uhr

Hallo schokoladenfee1965

geriebene Zwiebeln werden auf der Reibe gerieben/geraspelt.

Gruß Neumarkt

hotcilli7

26.02.2009 17:39 Uhr

bin von Aschermittwochsalat begeistert genauso wie von der Nachspeise. Aschermitteoch ist zwar vorbei aber bei mir gibt es beides morgen.

Wetterfrosch68

26.02.2009 22:25 Uhr

Der Salat hat uns allen sehr gut geschmeckt, den wird es jetzt nicht nur zu Aschermittwoch geben. Vielen Dank für das tolle Rezept.

simone

cordeliamia

27.02.2009 00:03 Uhr

Hallo,
ich habe den Salat um Äpfel erweitert am Aschermittwoch zubereitet und war nur bedingt zufrieden. Auf jeden Fall sollte man sehr milde Matjesfilets verarbeiten, sonst sind die Geschmacksnuancen zu deutlich und zu aufdringlich.
LG, Cordelia

peppels24

27.02.2009 07:56 Uhr

Hallo,
ich als Nicht-Fischzubereiter habe eine vielleicht sehr doofe Frage:
Nehme ich frisches Matjesfilet oder nehmt ihr eingelgten Matjes???

Danke

angels2779

05.03.2009 23:46 Uhr

Also ich war begeistert!!! Das Rezept klang ja schon gut, aber das Ergebnis war noch viel besser als erwartet. Kommt auf die Leibgerichtsliste! Vielen Dank für Rezept!!

@peppels24:
Ich hab einfach die abgepackten aus dem Supermarkt genommen, und fand´s klasse!

Kochi-35

11.03.2009 18:12 Uhr

Sehr sehr lecker....selbst mein Man, der nicht so gern Fisch mag....war begeistert:-) leider hat der Salat nur für 2 obwohl angegeben 4 personen gereicht:-)) vielleicht lag es auch dran das er so gut war:-)) LECKER REZEPT!!!! nicht nur für Fasching!!!!

Egypt-Lady

01.05.2009 15:28 Uhr

Oberlecker, nicht nur fuer Aschermittwoch. Wenn ich mal wieder Matjes geschenkt bekomme (gibts hier in Egypt leider nicht ) wird der Salat auf alle Faelle wieder gemacht, egal welche Jahreszeit grad ist. Gott sei Dank mag mein Mann nicht so gern Fisch, da kann ich alles allein essen.

LG von Uta, die sich jetzt schon auf den naechsten Matjes freut

Tickerix

22.02.2012 17:06 Uhr

Also, ich mache den Salat jetzt im 4. Jahr und er ist immer wieder sehr lecker. Allerdings reicht die angegebene Menge bei uns grade mal für 2 Personen (als Abendessen). Den Schmand würze ich immer noch ein bisschen mit Salz und Pfeffer nach. Als Alternative zu Endiviensalat eignet sich auch hervorragend ein Friseesalat. Ein prima Einstieg in die Fastenzeit.

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