Henglein
Rama Cremefine
| Cajun-Popcorn
Popcorn-Shrimps
| 750 g | Shrimps, rohe oder fertige |
| 1 | Ei(er) |
| 250 ml | Milch |
| 40 g | Maismehl |
| 120 g | Mehl |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 1 ½ TL | Gewürzmischung, (Cajun-Gewürz) |
| ¼ TL | Basilikum |
| ½ TL | Selleriesalz |
| Öl, zum Frittieren |
Zubereitung
Die rohen Shrimps schälen und den Darm entfernen. Abspülen und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
Das Ei mit der Milch verquirlen. In einer großen Schüssel Maismehl, Mehl, Backpulver, Cajun-Gewürze, Basilikum und Selleriesalz mischen. Mit der Hälfte der Milch-Eier-Mischung zu einem glatten Teig verrühren, anschließend den Rest der Eiermilch unterrühren und 30 Minuten ruhen lassen.
Die Shrimps in den Teig tauchen und portionsweise in 160°C heißem Öl knusprig und goldbraun frittieren. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß mit einer passenden Sauce servieren.
Tipp:
Das Maismehl sollte sehr fein sein, damit der Teigmantel schön knusprig wird. Falls es nicht fein genug ist, in den Mörser geben und feiner machen.
Das Ei mit der Milch verquirlen. In einer großen Schüssel Maismehl, Mehl, Backpulver, Cajun-Gewürze, Basilikum und Selleriesalz mischen. Mit der Hälfte der Milch-Eier-Mischung zu einem glatten Teig verrühren, anschließend den Rest der Eiermilch unterrühren und 30 Minuten ruhen lassen.
Die Shrimps in den Teig tauchen und portionsweise in 160°C heißem Öl knusprig und goldbraun frittieren. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß mit einer passenden Sauce servieren.
Tipp:
Das Maismehl sollte sehr fein sein, damit der Teigmantel schön knusprig wird. Falls es nicht fein genug ist, in den Mörser geben und feiner machen.
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