Henglein
Rama Cremefine
| Nusskuchen mit Nuss-Nougat Stückchen
Eigenkreation
)
| 250 g | Butter |
| 180 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker, Bio- |
| ½ Flasche | Bittermandelöl |
| 1 | Tonkabohne(n), 1/3 gerieben devon (geht auch ohne) |
| ½ TL | Zimtpulver |
| 2 EL | Amaretto |
| 4 | Ei(er) |
| 200 g | Crème fraîche |
| 250 g | Weizenmehl, Bio Typ 550 oder normales Typ 405 |
| 3 TL, gestr. | Backpulver |
| 200 g | Haselnüsse, gemahlene |
| 50 g | Haselnüsse, gehackte |
| 125 g | Nougat, (Nuss-Nougat gut gekühlt) |
Zubereitung
Zuerst gemahlene und gehackte Haselnüsse trocken in einer Pfanne bei geringer Temperatur zart bräunen (sobald die Nüsse Farbe bekommen, direkt von der Platte nehmen und weiterrühren). Geröstete Nüsse in eine Schüssel füllen und zur Seite stellen.
Butter, Vanillezucker und Zucker sehr schaumig schlagen. Nach und nach jedes Ei einzeln unterrühren. Anschließend Bittermandelbacköl, geriebene Tonkabohne, Zimt, Amaretto sowie Creme fraiche hinzufügen. Mehl und Backpulver mischen, in 3 Etappen in den Teig sieben und unterschlagen. Nun die gerösteten Nüsse in den Teig schütten und darunter rühren.
Zum Schluss den gekühlten Nuss-Nougat zügig in Würfel schneiden. Würfel mit Mehl bestäuben und vorsichtig unterheben. In eine gefettete und mit Semmelbrösel ausgestreute Springform mit Rohrboden füllen und glatt streichen.
Bei 160° (vorgeheizt) Umluft ca. 55 - 65 Minuten backen.
Den erkalteten Kuchen mit Puderzucker, Zuckerguss (Amaretto, Zimt, o.ä,) oder Kuvertüre verzieren.
Butter, Vanillezucker und Zucker sehr schaumig schlagen. Nach und nach jedes Ei einzeln unterrühren. Anschließend Bittermandelbacköl, geriebene Tonkabohne, Zimt, Amaretto sowie Creme fraiche hinzufügen. Mehl und Backpulver mischen, in 3 Etappen in den Teig sieben und unterschlagen. Nun die gerösteten Nüsse in den Teig schütten und darunter rühren.
Zum Schluss den gekühlten Nuss-Nougat zügig in Würfel schneiden. Würfel mit Mehl bestäuben und vorsichtig unterheben. In eine gefettete und mit Semmelbrösel ausgestreute Springform mit Rohrboden füllen und glatt streichen.
Bei 160° (vorgeheizt) Umluft ca. 55 - 65 Minuten backen.
Den erkalteten Kuchen mit Puderzucker, Zuckerguss (Amaretto, Zimt, o.ä,) oder Kuvertüre verzieren.
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Kommentare anderer Nutzer
10.12.2011 00:09
Hallo Elke,
bitte entschuldige, dass ich mich so spät melde. Hatte die letzten Wochen viel zu viel um die Ohren.
Also die Tonkabohnen bekommt man in der Apotheke (günstiger als im Online-Versandhandel) oder auf dem Wochenmarkt/Weihnachtsmarkt bei einem Gewürzhändler, war dort am günstigsten.
Vorsicht ein Gewürz, das süchtig macht.
Liebe Grüße und schönes Wochenende wünscht Dir
Dani
bitte entschuldige, dass ich mich so spät melde. Hatte die letzten Wochen viel zu viel um die Ohren.
Also die Tonkabohnen bekommt man in der Apotheke (günstiger als im Online-Versandhandel) oder auf dem Wochenmarkt/Weihnachtsmarkt bei einem Gewürzhändler, war dort am günstigsten.
Vorsicht ein Gewürz, das süchtig macht.
Liebe Grüße und schönes Wochenende wünscht Dir
Dani
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