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Lemon Square
leicht - lecker - einfach - schnell - USA
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 125 g | Butter, (Zimmertemperatur) |
| 70 g | Zucker, ("feinster Zucker") |
| 150 g | Weizenmehl |
| Für den Belag: | |
| 1/2 TL | Backpulver |
| 30 g | Weizenmehl |
| 4 | Ei(er), (Gr. M) |
| 1 TL, gehäuft | Zitronenschale, (einer BIO Zitrone) |
| 60 ml | Zitronensaft |
| 250 g | Zucker, ("feinster Zucker") |
| etwas | Puderzucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 45 Min. Ruhezeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen
Zucker und Butter zusammen cremig rühren, dann das Mehl vorsichtig unterheben (am besten einsieben und dann vorsichtig rühren) und zu einem glatten Teig verrühren.
Die Teigmasse in eine Brownie Backform (20x30) füllen und dann das Browniebacktrenngitter einsetzten. Dann 20 Minuten goldgelb backen und auskühlen lassen.
Während der Teig abkühlt den Belag vorbereiten:
hierzu die Eier ca. 3 Minuten stark aufschlagen und dann mit einem Schneebesen den Zitronensaft und die Schale unterrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und in die "Eierzitronenmasse" sieben und vorsichtig mit dem Schneebesen unterrühren und dann auf dem gebackenen Boden gleichmäßig verteilen.
Noch mal 25 Minuten backen (auch bei 180 Grad) bis der Belag grade so fest ist.
Das Backtrenngitter entfernen und im Blech auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Kann auch ohne Trennbackgitter gebacken werden, muss dann aber hinterher halt geschnitten werden.
WICHTIG !!!!
das Backblech (und Gitter) am besten einfetten und mit Paniermehl ausmehlen.
TIPP:
was wir zu Halloween immer machen ist: wir besorgen kleine Gummispinnen oder Gummiregenwürmer (natürlich essbar) und die werden mit unter den Belag gehoben. Durch den Puderzucker obendrauf fällt es vor dem essen nicht auf.
Zucker und Butter zusammen cremig rühren, dann das Mehl vorsichtig unterheben (am besten einsieben und dann vorsichtig rühren) und zu einem glatten Teig verrühren.
Die Teigmasse in eine Brownie Backform (20x30) füllen und dann das Browniebacktrenngitter einsetzten. Dann 20 Minuten goldgelb backen und auskühlen lassen.
Während der Teig abkühlt den Belag vorbereiten:
hierzu die Eier ca. 3 Minuten stark aufschlagen und dann mit einem Schneebesen den Zitronensaft und die Schale unterrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und in die "Eierzitronenmasse" sieben und vorsichtig mit dem Schneebesen unterrühren und dann auf dem gebackenen Boden gleichmäßig verteilen.
Noch mal 25 Minuten backen (auch bei 180 Grad) bis der Belag grade so fest ist.
Das Backtrenngitter entfernen und im Blech auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Kann auch ohne Trennbackgitter gebacken werden, muss dann aber hinterher halt geschnitten werden.
WICHTIG !!!!
das Backblech (und Gitter) am besten einfetten und mit Paniermehl ausmehlen.
TIPP:
was wir zu Halloween immer machen ist: wir besorgen kleine Gummispinnen oder Gummiregenwürmer (natürlich essbar) und die werden mit unter den Belag gehoben. Durch den Puderzucker obendrauf fällt es vor dem essen nicht auf.
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Kommentare anderer Nutzer
...was bedeutet "feinster Zucker" ?..Puderzucker?
Hallo, also bei uns in den große Läden wie Marktkauf oder Edeka gibt es von sweet Famaly den sogenannten "feinten Zucker" das ist ein Mittelding zwischen Puderzucker und haushaltsüblichem weißen Zucker.
Puderzucker lässt sich auch verwenden, sollte dann aber reduziert werden weil es sonst zu süß wird. Aud wie viel reduzieren, kann ich nicht genau sagen, da ich es mit Puderzucker noch nie gemacht habe.
Ich habe mir aber sagen lassen, das Puderzucker in dem Teig sehr leicht klumpt daher sollte die Butter ggf erst erwärmt werden dann der Puderzucker eingesiebt und untergerührt werden und die Masse dann erst erkalten lassen. Um sie dann richtig cremig zu rühren.
Ich hoffe konnte weiter helfen!
Puderzucker lässt sich auch verwenden, sollte dann aber reduziert werden weil es sonst zu süß wird. Aud wie viel reduzieren, kann ich nicht genau sagen, da ich es mit Puderzucker noch nie gemacht habe.
Ich habe mir aber sagen lassen, das Puderzucker in dem Teig sehr leicht klumpt daher sollte die Butter ggf erst erwärmt werden dann der Puderzucker eingesiebt und untergerührt werden und die Masse dann erst erkalten lassen. Um sie dann richtig cremig zu rühren.
Ich hoffe konnte weiter helfen!
Hi,
liest sich ja super. Werde ich schnellstmöglich ausprobieren. Kann man diese Browniebackform überall kaufen oder gibt es eine Alternative?
Lieben Gruß
Nove13
liest sich ja super. Werde ich schnellstmöglich ausprobieren. Kann man diese Browniebackform überall kaufen oder gibt es eine Alternative?
Lieben Gruß
Nove13
Also ie Browniebackformen gibt es zumindestens bei Ebay und ich meine auch bei Amazon. In deutschen Läden eine derartige Form zu bekommen, denke ich wir schwirig, da hier Brownies nicht so publik sind wie in den USA.
Alternativ lässt sich aber auch ein normales (aber hohes) Baclblech/ Backform verwenden, der Teig ist für ein Backblechmaß von 20x35 cm
Das funktioniert genauso wie mit einem Browniebackblech, nur das man es hinterher halt selber schneiden muss und dann ggf. nicht alle Stücke genau gleichgroß werden.
Gib bei Ebay mal bitte folgende Artikelnummer ein: 200609373673
Das ist ein Beispiel für Brwoniebackblach. Ich persönlich finde Browniebackbleche sehr vorteilhaft, zumal 95% der hergestellten Bleche alle antihaftbeschichtet sind und man vorallem direkt servieren kann ohne Umfüllen zu müssen. Es alles sich natürlich auch andere Kuchen darin backen, und natürlich auch Pizza usw.
LG Julie
Alternativ lässt sich aber auch ein normales (aber hohes) Baclblech/ Backform verwenden, der Teig ist für ein Backblechmaß von 20x35 cm
Das funktioniert genauso wie mit einem Browniebackblech, nur das man es hinterher halt selber schneiden muss und dann ggf. nicht alle Stücke genau gleichgroß werden.
Gib bei Ebay mal bitte folgende Artikelnummer ein: 200609373673
Das ist ein Beispiel für Brwoniebackblach. Ich persönlich finde Browniebackbleche sehr vorteilhaft, zumal 95% der hergestellten Bleche alle antihaftbeschichtet sind und man vorallem direkt servieren kann ohne Umfüllen zu müssen. Es alles sich natürlich auch andere Kuchen darin backen, und natürlich auch Pizza usw.
LG Julie
hey!
hab dein rezept am Wochenende ausprobiert, leider ist das bei mir überhaupt nichts geworden.
Kannst du mir sagen was ich falsch gemacht habe?
habe mich so gut es ging an die Anweisung gehalten, abgesehen von der Zitronenschale, da hab ich fertige Zitronenschale gekauft da es bei uns keine Bio Zitronen gab. und anstelle vom feinen Zucker hab ich normalen Zucker mit Puderzucker gemischt.
Geschmacklich war der Kuchen zwar super aber der Boden war sehr ölig und fest und der Belag war so bräunlich und ganz zäh. Als ich den Boden in die Form gemacht habe, ging das auch total schwer und war sehr klebrig.
Möchte den Kuchen unbedingt nochmal backen und hoffe du kannst mir noch ein paar Tipps geben =)
hab dein rezept am Wochenende ausprobiert, leider ist das bei mir überhaupt nichts geworden.
Kannst du mir sagen was ich falsch gemacht habe?
habe mich so gut es ging an die Anweisung gehalten, abgesehen von der Zitronenschale, da hab ich fertige Zitronenschale gekauft da es bei uns keine Bio Zitronen gab. und anstelle vom feinen Zucker hab ich normalen Zucker mit Puderzucker gemischt.
Geschmacklich war der Kuchen zwar super aber der Boden war sehr ölig und fest und der Belag war so bräunlich und ganz zäh. Als ich den Boden in die Form gemacht habe, ging das auch total schwer und war sehr klebrig.
Möchte den Kuchen unbedingt nochmal backen und hoffe du kannst mir noch ein paar Tipps geben =)
Hallo,
Das tut mir wirklich leid das der Kuchen nichts geworden ist.
Wenigstens war er geschmacklich ok aber das Auge isst ja mit.
Der Boden ist von Natur aus etwas fest, aber ölig?
Das hatte ich noch nie. Probier es mit etwas weniger Butter,
Und weniger Backzeit.
Warum das Topping so braun ist kann ich mir auch nur durch zu lange
Backzeit erklären normalerweise sollte es fruchtig gelb sein.
Jeder Ofen ist aber etwas anders stell die Temperatur etwas runter.
Und nur so lange backen das die Füllung grade fest ist. Sie härtet bei
mir immer noch etwas nach.
Probier es einfach nochmal sollte es wieder so braun werden geschmacklich
Aber wieder ok sein probier es ein drittes Mal dann mit gelbem lebensmittelfarbpulver. Wenn dich das braun so stört.
Ich hoffe konnte etwas helfen
Liebe Grüße und viel Erfolg
Julie
Das tut mir wirklich leid das der Kuchen nichts geworden ist.
Wenigstens war er geschmacklich ok aber das Auge isst ja mit.
Der Boden ist von Natur aus etwas fest, aber ölig?
Das hatte ich noch nie. Probier es mit etwas weniger Butter,
Und weniger Backzeit.
Warum das Topping so braun ist kann ich mir auch nur durch zu lange
Backzeit erklären normalerweise sollte es fruchtig gelb sein.
Jeder Ofen ist aber etwas anders stell die Temperatur etwas runter.
Und nur so lange backen das die Füllung grade fest ist. Sie härtet bei
mir immer noch etwas nach.
Probier es einfach nochmal sollte es wieder so braun werden geschmacklich
Aber wieder ok sein probier es ein drittes Mal dann mit gelbem lebensmittelfarbpulver. Wenn dich das braun so stört.
Ich hoffe konnte etwas helfen
Liebe Grüße und viel Erfolg
Julie
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sweeterassugar
14.11.2011 07:13 Uhr