Henglein
Rama Cremefine
| Birnen-Ratatouille von Sarah
eine pikante Kompottvariante, die prima zu Käse, kaltem Braten oder Wildgerichten passt
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 1 | Paprikaschote(n), grüne |
| 100 g | Kirschtomate(n) |
| 2 EL | Öl |
| 2 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, gewürfelt |
| 500 g | Birne(n), gewürfeltes Fruchtfleisch (z.B.: Packhams Triumph oder Forellenbirne) |
| 100 g | Gelierzucker, 1:1 |
| 2 TL | Pfefferkörner, eingelegte grüne (aus dem Glas) |
| 200 ml | Weißweinessig |
| 1 Prise | Zimt |
| 1 Prise | Gewürznelken, gemahlene |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
Zubereitung
Paprika halbieren, putzen, entkernen, waschen und würfeln. Tomaten waschen und vierteln.
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten und übrige Zutaten zufügen. Bei kleiner Hitze etwa 20 Min. einkochen lassen. Salzen und pfeffern, sofort in Gläser füllen und verschließen.
Dieses Rezept ergibt ca. 4 Gläser (à 350 ml) und ist ca. 3 Monate haltbar.
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten und übrige Zutaten zufügen. Bei kleiner Hitze etwa 20 Min. einkochen lassen. Salzen und pfeffern, sofort in Gläser füllen und verschließen.
Dieses Rezept ergibt ca. 4 Gläser (à 350 ml) und ist ca. 3 Monate haltbar.
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