In einer beschichteten Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Reis darin glasig dünsten. Brühe angießen und Reis ca. 15 Minuten auf kleinster Stufe ausquellen lassen.

Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden. In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und die Hähnchenwürfel anbraten. Gewürfelten, gekochten Schinken und Krabben zufügen, kurz anbraten und dann zum fertig gegarten Reis in die Pfanne geben.

Wieder 1 EL Öl in der frei gewordenen Pfanne erhitzen. Zwiebel fein würfeln, Paprikaschote in feine Streifen schneiden. Beides im Öl leicht anbraten. Tomaten achteln und zufügen. Weißwein angießen. Die Gemüsemischung in die Reispfanne geben und alles vorsichtig miteinander vermischen. Mit Pfeffer, Salz und Chilipulver würzen. Kurz vor dem Servieren frische, gehackte Kräuter nach Wahl zugeben.