Die Butter in einem Topf zerlassen und die Pilze (können auch Dosenchampignons sein) darin fast weich dünsten. Das Mehl dazugeben und kurz anschwitzen.

Unter Rühren Milch und Sahne dazugießen. Zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. 10 - 15 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.