Zunächst die klein gehackten Zwiebeln und den Schinken in einer Pfanne in dem heißen Olivenöl unter Rühren scharf anbraten. Nun die Tomaten (mit Saft) und die Chiliflocken hinzugeben und noch die Strünke der Tomaten entfernen (einfach mit dem Pfannenheber oder Löffel abtrennen).
In der Zwischenzeit die Nudeln bissfest garen und die Soße einkochen lassen.
Nun noch mit Pfeffer und Salz würzen.

Für die Knoblauchcroutons die Toastscheiben im Mixer zerkleinern und die Butter in der Pfanne schmelzen lassen. Nun die Toastkrümel und den zerkleinerten Knoblauch in der Butter anbraten, bis alles schön goldbraun ist (Vorsicht, darf nicht anbrennen).

Nun die Nudeln auf dem Teller anrichten, die Soße drüber geben und die noch warmen Brotkrümel darüber geben.