Kartoffelpüree mit Milch nach Packungsanleitung kochen, beiseite stellen und kalt werden lassen.

Dill waschen und trocken tupfen. Die Spitzen von den Stängeln zupfen und die Hälfte beiseite stellen. Die andere Hälfte klein hacken und mit Senf, Crème fraîche und dem Kartoffelpüree verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Aus der Püreemasse zwei lange Rollen à ca. 36 cm formen. Ein ca. 50 cm langes Stück Klarsichtfolie abschneiden und auf die Arbeitsfläche legen. Die Hälfte der Lachsscheiben in Rechteckform (ca. 15x36 cm) leicht überlappend darauf legen. Ein paar Dillspitzen darauf verteilen. Eine Püreerolle auf die Mitte der Lachsscheiben legen und den Lachs mit Hilfe der Folie um die Rolle wickeln. Fest aufrollen. Mit den restlichen Lachsscheiben und der zweiten Püreerolle genauso verfahren. Die Rollen mindestens drei Stunden kalt stellen.

Zum Anrichten die Rollen aus der Folie lösen, in ca. 3 cm breite Scheiben schneiden und auf einer Platte mit den restlichen Dillspitzen garniert servieren.
Ergibt ca. 24 Stück.