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Eingelegter Ziegenkäse mit Tomaten
Zutaten
| 300 g | Kirschtomate(n) |
| 2 TL | Zucker |
| 2 TL | Salz |
| 2 | Knoblauchzehe(n), gewürfelt |
| 1 EL | Rosmarin, gehackt |
| 150 ml | Öl |
| 100 ml | Brühe, Instant |
| 4 einige Stiele | Balsamico, weiß |
| 300 g | Käse (Ziegen-), halbfester |
| 2 | Schalotte(n), fein gehackt |
| 12 Blätter | Basilikum |
| 2 kleine | Chilischote(n) |
| Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 2 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Backofen auf 100 Grad (Umluft: 80 Grad) vorheizen. Tomaten halbieren, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Zucker, Salz, Knoblauch und Rosmarin bestreuen, mit 4 EL Öl beträufeln, 2 Stunden im Ofen trocknen lassen.
Brühe, Essig und übriges Öl mischen. Mit Käse und Schalotten, Basilikum und Chili auf die Gläser verteilen, pfeffern und mindestens 4 Tage ziehen lassen.
Hält sich gekühlt ca. 2 Monate.
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Kommentare anderer Nutzer
ich würde das Rezept gern ausprobieren, hört sich sehr lecker an!
Aber soll die Brühe heiß sein oder alles zusammen mit dem Essig erst aufgekocht werden, oder wie muss ich mir das vorstellen?
LG Kefalein
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kefalein
13.12.2011 18:03 Uhr