Kuvertüre klein hacken. Amarettini zerbröseln und mit Butter und Kuvertüre vermengen. Die Masse in eine Springform (24 cm) geben. Im Kühlschrank fest werden lassen.

Erdbeeren zuckern und ruhen lassen.

Gelatine in 3 EL kaltem Wasser einweichen. Quark und 2 Päckchen Vanillezucker verrühren. Gelatine ausdrücken, in 3 EL heißem Wasser auflösen und unter die Quarkmasse rühren. Sahne mit 1 Päckchen Vanillezucker steif schlagen. Sahne und Schokoraspel unter die Quarkmasse heben, etwas für die Deko aufbewahren.
Erdbeeren in Stücke schneiden und auf den Boden legen, etwas für die Deko aufbewahren.
Die Quarkmasse auf den Boden streichen und ca. 3 Stunden kühl stellen. Mit Sahnetupfen, Schokoraspeln und Erdbeeren dekorieren.