Henglein
Rama Cremefine
| Zitronen Joghurt-Nuss Muffins
ergibt 12 Stück
)
| 140 g | Mehl, Vollkorn- |
| 90 g | Mehl (Type 405) |
| ½ TL | Backpulver |
| ½ TL | Natron |
| 1 TL | Zitronenschale, unbehandelt, abgerieben |
| 120 g | Walnüsse, gehackt |
| 1 | Ei(er) |
| 120 g | Zucker |
| 80 g | Pflanzenöl |
| 220 g | Natur-Joghurt oder 110 g Natur- und 110 g Zitronenjoghurt |
| ½ TL | Vanillearoma, flüssiges |
| Fett für die Form oder Papierförmchen |
Zubereitung
In einer mittelgroßen Schüssel die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Natron, Zitronenschale und Nüsse) sorgfältig vermischen. Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
In einer weiteren großen Schüssel das Ei aufschlagen und leicht verquirlen. Dann Zucker, Öl, den Joghurt und die Vanille hinzugeben und gut vermischen. Zuletzt die trockenen Zutaten beifügen und vorsichtig unterheben, bis sie feucht sind.
Die Mulden eines Muffinbleches einfetten oder mit Papierförmchen ausstatten. Den Teig zu 3/4 in die Mulden einfüllen. Bei 180°C auf der mittleren Schiene 20 - 25 Minuten backen.
In einer weiteren großen Schüssel das Ei aufschlagen und leicht verquirlen. Dann Zucker, Öl, den Joghurt und die Vanille hinzugeben und gut vermischen. Zuletzt die trockenen Zutaten beifügen und vorsichtig unterheben, bis sie feucht sind.
Die Mulden eines Muffinbleches einfetten oder mit Papierförmchen ausstatten. Den Teig zu 3/4 in die Mulden einfüllen. Bei 180°C auf der mittleren Schiene 20 - 25 Minuten backen.
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