Lachs in Dillsauce

fettarme Variante

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Zutaten

250 g	Kartoffel(n)
	Salzwasser
125 g	Lachsfilet
2 TL	Öl
1 TL	Butter
1 TL	Mehl
150 ml	Milch, fettarme
etwas	Saucenbinder, evtl.
100 g	Salat
1	Zwiebel(n), rot
	Salz und Pfeffer
	Zitronensaft
	Dill
	Kräuter, italienische
5 EL	Balsamico bianco
3 EL	Wasser

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 653 kcal

Die Kartoffeln im Salzwasser gar kochen. 1 TL Öl in eine beschichtete Pfanne geben, das zuvor gesalzene, gepfefferte und mit Zitrone gesäuerte Lachsfilet anbraten. Das Filet aus der Pfanne und zum Warmhalten zur Seite stellen.

1 TL Butter in der Pfanne schmelzen. Mit 1 TL Mehl bestäuben und kurz anrösten. Mit der fettarmen Milch ablöschen und mit Salz, Pfeffer und ca. 1 - 2 TL Dill würzen. Das Ganze auf kleiner Stufe ca. 5 - 10 Minuten etwas eindicken lassen.

Währenddessen den Salat waschen in mundgerechte Stücke zupfen. Eine kleine rote Zwiebel in Scheiben oder Würfel schneiden und etwas "weinen" lassen (salzen und ziehen lassen).

Aus 1 TL Öl und etwas Balsamico bianco (ca. 3 - 5 EL) und etwas Wasser ein Dressing herstellen. Hierzu empfehle ich 1 EL italienische Kräuter.

Die Kartoffeln abseihen, schälen und zum Lachsfilet auf den Teller geben. Anschließend die angedickte Soße darüber geben. Wenn die Soße zu dünnflüssig ist, etwas Soßenbinder hinzufügen.

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