Bananenmuffins oder Bananenkuchen mit weißer Schokolade

ergibt 12 Muffins oder 1 Kuchen, statt Zucker wird hier Honig verwendet

Zutaten für Portionen

100 g Schokolade, weiße
Banane(n)
80 g Butter
65 g Honig
1 Pck. Vanillezucker
Ei(er)
60 g Quark oder Joghurt
3 EL Milch, evtl. etwas mehr
50 g Dinkelmehl, Vollkorn
120 g Weizenmehl
1 ½ TL Backpulver
12  Papierförmchen
 n. B. Puderzucker oder Zuckerguss
 evtl. Früchte aus der Dose, abgetropft

Zubereitung

Den Backofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Bananen schälen und pürieren.

Die Butter mit dem Honig verrühren. Schokolade, Bananenpüree, Vanillezucker, Ei, Quark und Milch hinzufügen und unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unterheben. Wenn der Teig zu dick ist, noch etwas Milch zugeben.

Eine 12er Muffinform mit Papierförmchen bestücken und den Teig in die Förmchen füllen. Auf der mittleren Einschubleiste ca. 20 - 25 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Beim Kuchen verlängert sich die Backzeit etwas (um ca. 20 - 25 Minuten). Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben oder mit Zuckerguss glasieren.

Der Teig kann auch in einer Napfkuchenform von 17 cm Durchmesser gebacken werden. Wer mag, kann am Schluss auch noch eine Dose abgetropfte Mandarinen oder anderes Obst unter den Teig mischen.
Arbeitszeit: ca. 25 Min.
Koch-/Backzeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 12.11.11
Rezept-Statistiken: 1.856 (21)* gelesen
9 (1)* gespeichert
46 (0)* gedruckt
2 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

filu96 Hendlgriller


Mitglied seit 27.09.2009
1 Beiträge (ø0/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert.


 

Passende Magazinartikel

Mit originellen Leckereien rund um Fußball die Europameisterschaft genießen
Sommerliche Torten mit Frischkäse, Mascarpone oder Milchreis
Käsekuchen gleichmäßig gebräunt? Das erfordert Fingerspitzengefühl! AEG zeigt wie!
Userin Barbara zeigt, wie einfach Torten dekorieren funktioniert!
mediterrane Dessert-Ideen aus dem Multi-Dampfgarer
Die süßen Beeren sind zurzeit in aller Munde – am liebsten pur oder als Kuchenzutat!
Frischkäsetorte mit Blaubeeren

Schlagworte für dieses Rezept

Rezeptsammlungen

Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:


Weitere interessante Informationen auf den Chefkoch.de Partnerseiten: