Henglein
Rama Cremefine
| Tomatensalat mit Thunfischdressing
)
| 1 ½ kg | Tomate(n), gemischte, z.B. Ochsenherz, Romana, gelb, rot, Kirschtomaten |
| 8 EL | Olivenöl |
| 150 g | Thunfisch, in Öl |
| 1 | Schalotte(n) |
| 1 Stiel/e | Rosmarin |
| ½ Bund | Thymian |
| 1 EL | Aprikosenkonfitüre |
| 2 EL | Balsamico, weiß |
| 2 EL | Zitronensaft |
| ½ | Zitrone(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| 2 | Lauchzwiebel(n) |
Zubereitung
Backofen auf 100 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Kräuter abspülen, trocken schütteln. Rosmarin und die Hälfte des Thymians hacken. Große Tomaten putzen, abspülen, trocken reiben und quer in dicke Scheiben schneiden. Auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern bestreuen. 4 El Öl mit der Konfitüre verquirlen und über die Tomaten verteilen. In den Ofen schieben und ca. 50 min. antrocknen lassen.
Die kleinen Tomaten abspülen und halbieren. Lauchzwiebeln abspülen und in feine Ringe schneiden. Zitrone heiß waschen und die Hälfte in Scheiben schneiden.
Für das Thunfischdressing den Thunfisch abtropfen lassen und zerzupfen. Schalotte in sehr feine Würfel schneiden und mit Balsamessig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker und dem restlichen Thymian verrühren. Den Thunfisch unterheben.
Die Tomaten aus dem Ofen nehmen. Mit den kleinen Tomaten, Lauchzwiebelringen, Zitronenscheiben und restlichem Öl anrichten. Das Thunfischdressing über die Tomaten geben. Laumwarm servieren.
Kräuter abspülen, trocken schütteln. Rosmarin und die Hälfte des Thymians hacken. Große Tomaten putzen, abspülen, trocken reiben und quer in dicke Scheiben schneiden. Auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern bestreuen. 4 El Öl mit der Konfitüre verquirlen und über die Tomaten verteilen. In den Ofen schieben und ca. 50 min. antrocknen lassen.
Die kleinen Tomaten abspülen und halbieren. Lauchzwiebeln abspülen und in feine Ringe schneiden. Zitrone heiß waschen und die Hälfte in Scheiben schneiden.
Für das Thunfischdressing den Thunfisch abtropfen lassen und zerzupfen. Schalotte in sehr feine Würfel schneiden und mit Balsamessig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker und dem restlichen Thymian verrühren. Den Thunfisch unterheben.
Die Tomaten aus dem Ofen nehmen. Mit den kleinen Tomaten, Lauchzwiebelringen, Zitronenscheiben und restlichem Öl anrichten. Das Thunfischdressing über die Tomaten geben. Laumwarm servieren.
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