Die Champignons säubern und in Viertel schneiden. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Champignons anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die Champignons abkühlen lassen.

Den Feldsalat waschen und zupfen und in eine Schüssel geben. Die Mozzarellakugel in kleine Würfel schneiden und zu dem Salat geben. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten, dann ebenfalls zu dem Salat geben, ebenso die abgekühlten Champignons.
Zum Schluss Crema die Balsamico (Menge nach Belieben) hinzugeben und den Salat kräftig durchrühren.