Das Eiweiß mit Zucker, Vanillezucker und Salz zu einer sehr steifen Masse schlagen, dann die Eigelbe einzeln unterziehen. Das Mehl, Stärke und Backpulver mischen, darübersieben und unterheben.
Die Masse in eine Springform streichen und bei 175 Grad etwa 30-35 Minuten backen (Stäbchenprobe!). Aus der Form lösen und erkalten lassen.
Dann den Biskuit in 4 Böden schneiden.

Füllung:
Der Pudding wird wie gewohnt mit der Zuckerangabe, aber mit nur 500 ml Milch gekocht. Er wird mit Frischhaltefolie abgedeckt, damit sich keine Haut bildet und in den Kühlschrank gestellt.

Die Kirschen abtropfen lassen und dabei den Saft auffangen.
Der erkaltete Pudding wird nun mit dem Frischkäse und dem Joghurt zu einer gleichmäßigen Masse gerührt. Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter die Puddingmasse heben.

Einen Tortenring um den untersten Tortenboden legen und die abgetropften Kirschen darauf verteilen. Tortenguss mit etwas kaltem Kirschsaft glatt rühren, restlichen Kirschsaft einrühren und das angerührte Pulver einrühren und aufkochen lassen. Den Tortenguss auf den Kirschen verteilen und den zweiten Boden auflegen. Die Hälfte der Puddingcreme auf den zweiten Boden gegeben und mit dem dritten Boden abdecken. Die restliche Masse auf dem dritten Boden verteilen und mit dem letzten Boden abdecken.

Dekoration:
Marzipan rund ausrollen (oder eine fertig ausgerollte Marzipandecke nehmen) und über die Torte legen.
Das rot eingefärbte Marzipan ausrollen und Noten ausstechen. Aus den kleinen Resten Kügelchen formen und die Torte damit verzieren.

Die Torte im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.